Bodega: 4 Kilos S.l.
Zona: Vino de la Tierra de Mallorca
Variedades: 85% Callet, 10% Syrah, 5% Cabernet.
Graduación:14% vol.
Viticultura:Viticultura racional y mínima intervención.
Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en
otoño la competencia hídrica.
Vinificación: Selección manual de la uva. El 50% se realizó en depósitos de acero inoxidable y 50% en barricas de 225 y 600 l.
Temperatura de fermentación y maceración.
Distinta para cada variedad. Sin llegar a sobrepasar los 30ºC y sin bajar de 20ºC
de temperatura.
Maloláctica: En barrica de 225 l. y en depósito de acero inoxidable.
Climatología: del año Ciclo de maduración medio propiciado por un verano sin lluvias que llego hasta Octubre.
Uva con un estado sanitario excelente.
Crianza: 14 meses en roble frances Allier, tostado medio y medio plus.
Origen del nombre del vino: 4 Kilos (es decir 4 millones de pesetas) fue la inversión inicial de Francesc Grimalt y Sergio Caballero, los dos socios de la recién creada bodega mallorquina 4 Kilos Vinícola SL. Una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto.
4 kilos es su firma inconfundible y una declaración de principios.
