Tras la mesa de selección de racimos, se procedió al despalillado de los mismos y su estrujado parcial. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con pistones de ‘pissage’. Maloláctica en acero inoxidable. 9 meses en barricas de roble americano (50%) y roble francés (50%)
Cata:
Rojo picota, limpio y brillante. Capa media.Intensidad elevada, aromas a fruta roja y negra madura, con mucha presencia de aromas a especias dulces, notas de montebajo, sobre fondo torrefacto.Entrada en boca fresca y agradable, , tanino integrado, largo recorrido, post gusto afrutado/Tostado17ºC
