Sus vinos representan cuatro aproximaciones a esta histórica región de suelos de llicorella y viticultura heroica
Vilafranca del Penedès, 9 de febrero 2023. Familia Torres afianza su proyecto vitivinícola del
Priorat con cuatro vinos que representan cuatro aproximaciones a la realidad de esta histórica
región tarraconense de suelos de llicorella y pronunciadas pendientes, una propuesta que
parte de lo genérico y alcanza la singularidad máxima. Así lo han podido constatar los
asistentes a la cata impartida por Miguel Torres Maczassek, quinta generación de Familia
Torres, y el enólogo Jordi Foraster, esta semana en la Barcelona Wine Week.
Para ambos, los suelos de llicorella, tan propios del Priorat, son los que infunden carácter a sus
vinos. Son suelos ácidos y extremadamente pobres en materia orgánica formados en la era
del carbonífero, hace 300 millones de años, y son la espina dorsal de los vinos del Priorat,
aunque presenten ligeras diferencias en función del viñedo. Y son precisamente los viñedos,
por su edad y ubicación, lo que diferencia los cuatro vinos que elabora Familia Torres en el
Priorat: Secret del Priorat, Salmos Vi de Vila, Perpetual Vinyes Velles y Mas de la Rosa.
Para apreciar mejor el perfil de cada vino, la bodega ha ofrecido una cata horizontal de la
añada 2019, una añada que, según Jordi Foraster, “fue buena, pero con momentos difíciles
que nos obligó a adaptarnos”. “A pesar de rendimientos aún más bajos de lo habitual, los
resultados fueron excelentes, con una buena concentración de aromas y frescor”, ha
añadido.
La cata ha arrancado con Secret del Priorat, un vino que quiere mostrar el Priorat tal como es
hoy en día, un territorio heterogéneo, con variedades distintas y viñedos diseminados situados a varias alturas. Es la propuesta de Familia Torres con un enfoque más genérico y que habla del territorio en su conjunto, ya que el cupaje está formado por cinco variedades (cariñena y garnacha en un 40% cada una y el 20% restante syrah, cabernet y merlot) y seis municipios, por un lado El Molar, El Lloar y Bellmunt, de las zonas bajas y cálidas del Priorat, y por otro Porrera, Torroja y Poboleda, de las más altas y frías, que aportan mayor acidez al vino.
Salmos Vi de Vila, en cambio, refleja la tipicidad de un solo municipio, concretamente de
Porrera. Las uvas proceden mayoritariamente de viñedos propios en la parte alta del
municipio, denominados La Giberga, La Solana y La Coma, plantados en terrazas en los años
noventa a una altitud que alcanza los 550 metros. “Este es un viñedo precioso, con
ondulaciones y zonas soleadas y sombreadas, que se muestra como una obra de arte”, ha
comentado Miguel Torres. Salmos es un cupaje de garnacha, que aporta sensualidad al vino,
y cariñena, que le da cuerpo y estructura. Para Jordi Foraster, “es un vino que emula la historia
del Priorat, por las variedades que lo conforman, y la tradición, por el estilo de vino, con un
fondo más maduro que mantiene la parte floral”.
La principal particularidad de Perpetual Vinyes Velles es la edad de sus cepas, ya que
procede de viñedos centenarios de cinco municipios de la región, con una producción muy
baja y poca capacidad de retener agua. Miguel Torres ha recordado que en el Priorat solo
quedan 150 hectáreas de viñedos de más de 75 años, de las 2.200 hectáreas plantadas
actualmente, y que la DOQ Priorat ha sido la primera denominación en España en proteger
las cepas antiguas.
Perpetual nació en 2005 para contribuir a conservar este patrimonio y mostrar de qué eran
capaces estos viñedos de cariñena y garnacha. A partir de la añada 2019 incorpora la
mención de ‘Vinyes velles’ de acuerdo con la nueva clasificación de la DOQ Priorat.
“Perpetual es un ejemplo de viticultura heroica y habla de respeto a la cultura y a aquellas
familias de viticultores del s. XX que mantuvieron vivos estos viñedos y se quedaron en el
Priorat”, ha comentado Miguel Torres.
“Queremos romper una lanza a favor de la cariñena, sobre todo de viñas viejas. Es un
diamante en bruto, una variedad prácticamente única que puede llegar a mostrar una gran
elegancia”, ha señalado Miguel Torres. La cariñena es también la variedad mayoritaria de
Mas de la Rosa, que optará pronto a la calificación de Gran Vinya Classificada. Esta es la
propuesta más específica de los vinos de Familia Torres en el Priorat, porque procede de un
único viñedo de 1,9 hectáreas, plantado en vaso y en costers antes de 1939.
“Mas de la Rosa es un pequeño valle en forma de anfiteatro donde los protagonistas
indiscutibles son las viejas cepas y donde se respira historia por todos los rincones”, ha
comentado Miguel Torres y ha recordado que en este viñedo se práctica la viticultura
regenerativa desde hace años. “La riqueza del terruño va más allá de los suelos, aquí
encontramos una gran diversidad y acuíferos que favorecen la maduración de la uva”, ha
añadido. Jordi Foraster también ha comentado que “con este vino hemos querido captar la
esencia del viñedo, con total franqueza, minimizando nuestra intervención tanto en el viñedo como en la bodega para que la viña se muestre tal como es”.
Para finalizar la cata, Miguel Torres ha hablado del proyecto dels Tossals de Porrera, el viñedo
de piedra llicorella más alto del Priorat, a prácticamente 750 metros de altura, que este año se ha vendimiado por primera vez. “Queremos recuperar la viticultura heroica en cotas máximas de altura de cara al cambio climático y pensando en las futuras generaciones.
Nosotros estamos disfrutando hoy los vinos gracias a los viñedos que plantaron nuestros
ancestros, y por eso queremos dejar nuestra semilla para las futuras generaciones”.
Sobre Familia Torres en el Priorat
www.torres.es
Familia Torres, bodega familiar fundada en 1870, ha contado históricamente con presencia en el
Penedès, de donde es originaria, Priorat, Conca de Barberà y Costers del Segre. Su relación con el Priorat se remonta a principios del siglo XX cuando se empezaron a comercializar vinos embotellados de esta región –la etiqueta más antigua que aún se conserva es de la añada 1923. A finales de los años noventa,
la quinta generación plantó las primeras viñas en el Priorat y construyó una bodega en el municipio de El Lloar, que inauguró en 2008, donde elabora Secret del Priorat, Salmos, Perpetual y Mas de la Rosa. Hoy cuenta con 70 hectáreas de viñedo en propiedad en las zonas de El Lloar y Porrera, donde se encuentra Mas de la Rosa y el nuevo proyecto de Els Tossals, el viñedo de piedra llicorella más alto del Priorat.
Familia Torres aplica en sus viñedos la viticultura regenerativa para recuperar la fertilidad natural de los suelos y la biodiversidad y contribuir a mitigar el cambio climático.
