El moderno establecimiento vallisoletano, enmarcado en Pago de Carraovejas, recibió el galardón durante la 19ª Experiencia Verema celebrada ayer en Valencia
03 de marzo de 2020 – El restaurante Ambivium, moderno establecimiento situado en la bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel (Valladolid), fue reconocido ayer jueves con el Premio Verema – Louis Roederer al restaurante con mejor tratamiento del vino en España en 2019, tras la votación de miles de internautas de Verema.
Pedro Ruiz Aragoneses, Director General, junto con Guillermo Cruz, fueron los encargados de recoger este reconocido galardón, patrocinado un año más por la prestigiosa marca de champagne Louis Roederer, en el marco de la 19ª edición del Encuentro Verema celebrado en el Hotel Balneario Las Arenas deValencia.
Gran apuesta de la familia Ruiz-Aragoneses para complementar su oferta de enoturismo, Ambivium es un moderno y nuevo restaurante nacido en 2017 con el objetivo de ofrecer una propuesta gastronómica diferente en la Ribera del Duero. Liderado por la Jefa de Cocina Marina de la Hoz y el Jefe de Sala Luis de Miguel, este innovador establecimiento se caracteriza por brindar una gastronomía de vanguardia basada en el producto, seña de identidad de Ambivium.
Ambivium cuenta con una ubicación privilegiada, rodeado por sus viñedos para ofrecer una experiencia única a sus comensales con las mejores vistas a la Ribera del Duero.
Por su parte, Louis Roederer es la bodega de mayor prestigio en Champagne. Reconocida año tras año como la mejor elaboradora en los principales premios del sector, ha sido elegida recientemente como la líder en calidad e historia de entre un selecto grupo de 30 marcas. El mítico Louis Roederer Cristal es su cuvée más reconocido.
Ambivium recibe el galardón relevando así al Celler de Can Roca de los reconocidos hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi Roca), ganador de la pasada edición. El acto fue seguido por la cata plenaria ‘La Versatilidad de las Garnachas’ –con un recorrido por las garnachas más representativas de España– y la cena de inauguración de la Experiencia Verema Valencia 2020.
Acerca de Louis Roederer
Fundada en 1776 y propiedad de la misma familia desde 1819, Louis Roederer es una de las grandes Casas de Champagne que a día de hoy siguen siendo independientes. La sexta generación de la firma familiar, representada por Frédéric Rouzaud, gestiona una excepcional explotación vitícola 240 hectáreas compuesta exclusivamente por viñedos Premiers y Grands Crus.
Louis Roederer ha sido considerada como la Maison de Champagne de mayor prestigio de la historia por la Revue du Vin de France. Entre sus champagnes se encuentran el mítico Roederer Cristal, el reconocido Brut Premier, premiado en 2013 y en 2017 como el mejor Champagne Non Vintage del Mundo, o el Cristal Rosé, recientemente considerado el mejor champagne del mundo en ‘The Champagne & Sparkling Wine World Championships’. Simplicidad, modestia y “savoir faire” son otros de los atributos que la definen y por los cuales ha alcanzado su privilegiado reconocimiento en el sector.
