Bodega: Bodegas Anchuron
Pagina web: http://www.anchuron.es/
D.O./Zona: Granada
•Variedades: 50% Merlot, 50% Sirah.
•Vendimia: 5 a 7 de septiembre de 2007 con entrada de uva fresca a depósito.
•Fermentación: En depósitos inoxidables con levaduras autóctonas a menos de 28° C con remontados diarios, delastajes con separación de semillas y maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica natural.
•Grado alcohólico: 14’5 % Vol.
•Crianza: 18 meses en barricas de roble 70% americano y 30% francés, con tostado medio y posterior crianza en botella.
Ficha de cata
•Color rojo granate, casi oscuro, limpio y brillante, capa alta.
•Aroma tostado de roble, destacan la canela y los frutos rojos en maceración, especiado mineral complejo.
•En boca especiado, mineral, fruta madura, amplio, persistente, muy equilibrado.
•Consumir a 18° C, indicado para carnes rojas, carnes de caza, cordero segureño, embutidos ibéricos, patés y quesos de sabor potente
