• Noticias,  Sudamerica

    “Yamir Pelegrino y Jordi Cruz crean paradigmas culinarios en el Caribe”

    Hola Yamir ? Como estas ? Una vez mas desentrañando secretos culinarios en el Caribe ? Muy bien, gracias…estoy contento de poder llegar a tus muchos seguidores.Sin dudas es un gustazo poder exponer estas experiencias de vida con todos ustedes.Como dices esta vez me tocó llegarle a la cocina hiperactiva y creativa del chef Jordi Cruz Descríbenos como fue el desarrollo de estas tertulias de vinos y platos en el Caribe ? En esta oportunidad y a decir del propio Jordi Cruz, me la puso difícil … Y en realidad tuvimos que hurgar en la manera de montar estas armonías para lograr matrimonios increíbles entre vinos y platos, sin dudas…

  • Noticias

    LOS VINOS DE JEREZ DE GONZÁLEZ BYASS ILUMINARON EL STARTLITE FESTIVAL

    Noé, Del Duque, Leonor, Viña AB y Tío Pepe maridaron las cenas de La Mesa del Chef del restaurante pop up Mil Lunas by Millesime en Starlite Festival. Vinos de Jerez de González Byass y alta gastronomía se dan la mano en una de las citas más exclusivas del verano en Marbella. Las creaciones de “La Mesa del Chef”, un espacio exclusivo para 20 personas dentro del restaurante pop up Mil Lunas by Millesime, en Startlite Festival, fueron maridadas por una cuidada selección de vinos de la casa de Tío Pepe creada por el sumiller y maître Fran Millán. Las propuestas gastronómicas de los chefs José Luis Estevan y Joaquín…

  • Catas

    Cata del Grupo Mundovino: Flors i violes

    Bodega: Cavas Varias Denominación/Zona: Penedes/ Sant sadurni de Anoia Variedades: Macabeo 30%, Xarel·lo 40% y Parellada 30% Elaboración: Este cava, hecho siguiendo el método tradicional, ha estado un mínimo de 12 meses en cava. Graduación: 11,5%vol Cata: De color amarillo brillante con tonalidades verdes. Muy aromático, con aromas flor blanca, fruta blanca fresca y cítricos. En Boca es un vino fresco, untuoso,cremoso, persistencia media y post-gusto muy agradable afrutado. Temperatura de servicio: 6-8 ºC Maridaje: Para disfrutarlo como aperitivo, en gran variedad de ensaladas y carnes blancas, postres ligeros y en celebraciones.

  • Noticias

    CUENTA ATRÁS PARA EL II TÍO PEPE FESTIVAL

    La mezzosoprano Nancy Fabiola Herrera y la cantaora Estrella Morente protagonizarán, la segunda edición del “Tío Pepe Festival. Íntimo y personal” los días 13 y 14 de agosto. Por segundo año consecutivo, las bodegas González Byass de Jerez acogen uno de los principales eventos estivales de Andalucía: Tío Pepe Festival. Íntimo y personal”. Esta edición estará protagonizada por dos figuras de fama internacional: la mezzosoprano Nancy Fabiola Herrera y la cantaora Estrella Morente. Durante los días 13 y 14 de agosto, diversos espacios y jardines de estas bodegas serán el escenario de un espectáculo que representa una experiencia sensorial múltiple. Tío Pepe Festival ofrece la posibilidad de ver y disfrutar…

  • Noticias

    Bodegas Torres lanza el primer vino chileno procedente de terrazas de piedra pizarra

    Ø El proyecto ha supuesto una inversión de unos 4 millones de dólares y 20 años de trabajo Ø Escaleras de Empedrado 2012 es un 100% pinot noir de producción muy limitada Bodegas Torres presenta Escaleras de Empedrado, el primer vino chileno que nace de suelos de pizarra ordenados en terrazas, como los que conforman el paisaje del Priorat. Este tipo de terreno, combinado con el clima frío de la finca de Empedrado debido a su situación y cercanía al Océano Pacífico, contribuye al marcado carácter y calidad de este vino. La añada 2012 de este 100% pinot noir, con una edición limitada de 2.400 botellas, está prácticamente toda vendida…

  • Noticias

    El ciclo de la vid

    A lo largo del año, la vid pasa por diferentes estados que se repiten cada año y que, influidos por la climatología, determinan la calidad del vino. Las fases son seis: brotación, foliación, floración, fecundación y fructificación, envero y maduración. Brotación Ocurre cuando empieza la primavera, en marzo y es el momento en el que la vid empieza a nacer. Por la planta corre la savia -sustancia líquida que circula por los vasos conductores y de la que se nutren sus células- y aparecen los brotes o yemas, que marcan el principio de un nuevo ciclo anual. En esa época brotan sobre los sarmientos los pámpanos (brotes o tallos nuevos,…

  • Catas

    Cata del Grupo Mundovino: Pluma blanca Verdejo 2.014

    Bodega: Bodega El Inicio Denominación/Zona: Rueda Variedad: Verdejo Uva/Elaboración: El origen de la uva se encuentra en la población de La Seca (Valladolid), en cepas de vasos viejos de VERDEJO, variedad autóctona de la D.O. Rueda. La uva pasa por una peculiar maceración en prensa de unas 5 horas tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación a 16ºC; finalmente tiene lugar un exhaustivo trabajo sobre lías procedentes de la propia levadura de fermentación durante tres meses en depósito con removido diario para generar la singular cremosidad de este verdejo de nuevo cuño. Graduación: 12,5 %vol Cata: Amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Presenta una nariz…

  • Noticias,  Sudamerica

    Yamir Pelegrino , explora el camino culinario del vino , junto a los Chefs Españoles .

    Hola Yamir , como estas ? Muy buen gracias , complacido con esta nueva propuesta gastronómica , además para mi es un gran incentivo llegar a tus incontables seguidores , pues todos tenemos un denominador común , el amor por el vino, en toda su amplia dimensión Como ya hemos hecho costumbre , te preguntaremos por esas fabulosas cenas , que los grandes chefs españoles están realizando en el Caribe, y que han encontrado en ti a un gran aliado … De verdad yo pienso que en estas cenas mi misión es algo así como la de fiel escudero de estos grandísimos chefs, mi labor es lograr maridajes creíbles y…

  • Noticias

    HELLO WORLD CABERNET FRANC de Finca La Estacada premiado con el Baco de Oro.

    HELLO WORLD de Finca La Estacada destaca como una gama de vinos jóvenes, frescos y con ganas de comerse el mundo, una apuesta por la innovación que comienza a cosechar reconocimientos. El pasado 27 de Mayo tuvo lugar en Madrid la “29º Edición de los Premios Baco”, una apuesta de la Unión Española de Catadores por mostrar la singularidad y personalidad de los vinos jóvenes de España, que cuenta con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y en la que resultó premiado con el Baco de Oro el vino HELLO WORLD CABERNET FRANC de Finca La Estacada. La gama de vinos HELLO WORLD de Finca…

  • Noticias

    ‘Vidal del Saz Selección Rosé 2014’, un vino alegre de corte clásico con pinceladas de enología de vanguardia

    Sedujo a un jurado integrado por 1.000 catadores en el VI Concurso Regional de Vinos ‘Tierra del Quijote’ Afrutado, vivo y con una marcada personalidad que le distingue de otros vinos. ‘Vidal del Saz Selección Rosé 2014’ se alzó con el Quijote de Oro en la categoría de rosados tras ‘seducir’ a un jurado integrado por 1.000 catadores, profesionales y aficionados, en el VI Concurso Regional de Vinos ‘Tierra del Quijote’ que se celebró en Alcázar de San Juan. Este vino “alegre, de corte clásico pero con pinceladas de enología de vanguardia”, tal y como lo definen sus creadores, consiguió el máximo galardón en este concurso oficial que premia a…

  • Catas

    Cata del Grupo Mundovino: Pago de Tharsys vendimia nocturna 2014

    Bodega: Pago de Tharsys Denominación/Zona: Requena Variedades: albariño/godello Vendimia y Elaboración: La vendimia de la uva durante la noche cuando la temperatura es más baja, alrededor de los 12ºC-13ºC, y la actividad enzimática de las uvas es mínima, permite evitar la oxidación de las mismas y mantener intacto todo su potencial organoléptico. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son vinos más complejos, afrutados, elegantes y más longevos en botella. Elaboración: Congelación de la uva con nieve carbónica, maceración de 10 horas y prensado hidráulico suave. Desfangado estático. Siembre de levaduras y fermentación controlada a 18ºC. Graduación: 13%vol. Cata: Amarillo pálido con ribete dorado, limpio y brillante. Aromas a…

  • Catas

    Cata del Grupo Mundovino: Finca constancia parcela 12

    Bodega: Finca constancia Denominación/zona: Vino de la Tierra de Castilla Variedad: graciano Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble francés Graduación: 14 % VOL. Cata: Vino de color rojo picota, limpio y brillante. Capa alta. Presenta una nariz muy intensa destacando aromas a fruta roja y negra, casi ” amermeladados “, ademas de especiados (pimienta y clavo) y torrefactos, mineral, balsámico, notas florales y vegetales de fondo. Tiene una entrada potente, carnosa, es un vino fresco pero a su vez herbáceo, de largo recorrido y post-gusto afrutado ademas de recuerdos especiados y torrefactos. Temperatura de servicio: 15º y 16ºC Maridaje: con carnes rojas, embutido ibérico, quesos curados y platos…