Bodega: San Alejandro
Denominacion: Calatayud
Variedades:19 % Tempranillo / 53 % Garnacha / 28% Syrah
Clima / Tipo de Suelo:Clima continental (veranos secos e inviernos fríos). Suelo arcilloso-calcáreo y rocoso. Zona montañosa con altitudes de 600 a 1000 m.
Detalles de Viñedo:
Garnacha: Viñedos de entre 50 – 70 años /
Tempranillo: 20 – 40 años /
Syrah: 15 años. Todos ellos en vaso con riego natural y un rendimiento medio de 3000 kg/ha.
Época de Vendimia:
Garnacha y Syrah: 2ª semana de Octubre /
Tempranillo: 3ª semana de Oct.
Detalles de fermentación:
Cada variedad fermentó separadamente para conseguir el carácter varietal perfecto. De 20 a 25 días de fermentación a 24 ºC – 26 ºC.
Maduración/ Tiempo:Maceración durante casi 1 mes y fermentación maloláctica en barrica.
Crianza en barrica:6 months en barricas francesas (Nevers, Vosges y Allier)
Cata:
Extraordinaria intensidad de fruta con tonos balsámicos. La combinación de estos 3 tipos de madera contribuye a un coupage de alta concentración de fruta con elementos maduros y toques a cuero. Alcanzando a su vez un vino color rojo rubí estructurado y de largo post-gusto.
