Hace solo dos semanas que la bodega de la DO Montsant lanzó dos nuevas referencias muy veraniegas: L’Amic y la Figaflor, que completaban la entrada de gama. Ahora, con ONE OFF, apuestan por probar a elaborar diferentes vinos y estilos y seguir aprendiendo.
Se trata del primer vino de la colección ONE OFF, bautizada así porque son coses que solo se hacen una vez. Por tanto, ediciones limitadas que a Bell Cros le sirven para seguir explorando nuevos caminos y trabajar en vinos que les gustan y en los que creen.
ONE OFF #1, elaborado de nuevo por el enólogo Joan Asens, es un Cabernet Sauvignon 100%, cultivado orgánicamente. Ha sido fermentado con levaduras nativas, sin sulfitos añadidos y sin clarificación ni filtración.
Nuevos caminos, elaboraciones y maneras de dispensar el vino
La presentación de este vino no es la única novedad ya que, además, la bodega está trabajando también en sus vinos en Key Keggs, una nueva manera de dispensar vino a granel de calidad. De hecho, se trata de un formato que ya se está implantando precisamente en países como Suecia (país de origen de los propietarios de la bodega, Ann i Peter Skoglund). Y aunque por ahora este formato no se puede influir bajo el paraguas de la DO Montsant, ya se han hecho las primeras pruebas y se está explorando la distribución de vino en este formato.
