La manzanilla más artesanal de Barbadillo, a la que se aplican los sistemas de clarificación tradicionales, ya está en el mercado
– Muy pronto llegarán a los paladares de su público, fiel y exigente, mil litros de esta joya enológica – extraídos de diez botas seleccionadas en bodega- una vez aplicados los artesanales sistemas de clarificación con clara de huevo que Barbadillo mantiene vivos como un homenaje a las bondades de la tradición. El resultado será la edición limitada de mil doscientas botellas de 37,5 cl. de Manzanilla Solear en Rama “Saca de Primavera 2012” que se comercializarán a través de suscripción a las cuatro Sacas por Estación – Primavera, Verano, Otoño e Invierno – en la tienda virtual de Bodegas Barbadillo (www.barbadillo.com) así como en la tienda ubicada en Sanlúcar de Barrameda (visitas@barbadillo.com).
En esta ocasión, la Manzanilla Solear en Rama “Saca de Primavera 2012” presenta unas características a la altura de las expectativas generadas entre sus consumidores habituales. Tras semanas de frío invierno, las suaves temperaturas de marzo han ofrecido el carácter más perfumado de esta manzanilla en rama, además de otorgarle una gran profundidad y persistencia, con toques de oxidación. Todo ello envuelto con delicados aromas de crianza y de flor de esta saca de primavera.
Como es habitual, la manzanilla Solear en Rama de Bodegas Barbadillo dedica su etiqueta a un animal característico de la fauna de Doñana. De esta manera se insiste en la asociación indisoluble entre la manzanilla y su entorno. Pequeña y huidiza, la garcilla cangrejera es una de las joyas de la avifauna de Doñana, donde se congrega en la época de cría durante el mes mayo formando verdaderas colonias.
La Manzanilla Solear en Rama de Bodegas Barbadillo es elaborada artesanalmente siguiendo los métodos que tradicionalmente se utilizaban en la elaboración de la Manzanilla. La sensibilidad del «Velo de Flor” a las condiciones climatológicas de Sanlúcar de Barrameda, hacen que los vinos de esta Denominación de Origen evolucionen durante su crianza, presentando unas características organolépticas en cada una de las estaciones. Por haber sido esta Manzanilla embotellada directamente de la bota tras un leve filtrado con clara de huevo, presenta más acentuadas sus características organolépticas y recomendamos que sea consumida durante la estación del año en la que ha sido embotellada, siendo normal la aparición de posos en suspensión.
