Bodegas Coto Redondo es una bodega de Rubiós (As Neves) que pertenece a la Denominación de Origen Rías Baixas y elabora tanto vinos tintos como blancos, una característica que la hace diferente ya que es una denominación donde prevalecen los blancos.
Los tintos son elaborados con uvas de la zona, algunas de ellas provenientes de cepas que tienen más de 100 años, pero debido al esmero y al cuidado que siempre le han mostrado los viticultores han llegado hasta nuestros días en las mejores condiciones, dándonos unas excelentes uvas de las que salen muy buenos vinos.
Los primeros caldos de esta bodega salieron al mercado en el 2006 y desde ese momento comenzó un camino intenso y lleno de trabajo que poco a poco ha comenzado a tener sus recompensas. Las últimas en llegar han sido para su albariño Señorío de Rubiós que ha cosechado importantes premios: Bacchus de Oro para el Señorío de Rubiós Albariño 2007; Medalla de Oro del Concurso de Bruselas para el Señorío de Rubiós Albariño 2007 y sendas Medallas de Plata del Concurso de Bruselas para el Señorío de Rubiós Albariño cosecha 2008 y 2009. Además en el 2010 este albariño ganó la Medalla de Oro en la fiesta el Vino Albariño de Cambados, algo que ya había logrado en el año 2008, mientras que en el 2009 fue el bronce. Y para cerrar con buen sabor de boca el año obtuvo el Acio de Oro en la XXII Cata dos Viños de Galicia. Sin olvidar las buenas puntuaciones que ha cosechado el Señorío de Rubiós Condado blanco y el Señorío de Rubiós Condado blanco barrica en la prestigiosa Guía Peñín.
Además, en Bodegas Coto Redondo siguen trabajando para ofrecer a los consumidores nuevos vinos, nuevos sabores y nuevas sensaciones. Muestra de ello es el nuevo caldo que han sacado al mercado: Señorío de Rubiós Viño Novo Maceración Carbónica. Este es un vino tinto elaborado con uvas autóctonas de la zona como Sousón, Espadeiro, Caíño, Mencía y Pedral, utilizando la técnica de la maceración (racimos enteros) que le dan al vino una gran intensidad frutal tanto en nariz como en boca y la sensación de estar comiendo la uva en ese mismo momento.
Los vinos que elabora esta bodega son:
– Condado tinto (sousón, espadeiro, caiño, mencía),
– Monovarietal Sousón (100 % sousón),
– Monovarietal Mencía (100 % mencía),
– Condado tinto maceración carbónica,
– Condado tinto barrica (sousón, espadeiro, caiño, mencía en barrica de roble francés)
– Monovarietal Albariño (100 % albariño) y
– Condado blanco (Albariño, Loureiro, Treixadura y Godello).
– Condado blanco barrica (albariño, loureiro, treixadura, godello en barrica de roble francés).