BOLIVIA: LA ALTURA DE UN VINO.

Quizás generalmente no asociamos Bolivia al mundo del vino, es que sería necesario analizar toda la problemática de las latitudes en las que se encuentra este país, ya que sabemos que la producción vitivinícola mundial se halla entre los 30° y los 50° de latitud norte y sur, en lo que Bolivia respecta, se encuentra entre los 21° y 23°, del hemisferio sur.

Las principales departamentos en cuanto a la producción vitivinícola, son Tarija y Chuquisaca, la altura oscila entre los 1600 y los 2800 metros sobre el nivel del mar, uno pensaría que esto lo hace incompatible, pero no es así., en el último año, la producción de vino tiene previsto un aumento del 10%, solo para el último año.Es en el departamento de Tarija, donde se encuentran las seis principales bodegas de vino, y ellas son Kohlberg, La Concepción, Campos de Solana, Vilte, Casa Vieja y Casa Grande.

Las mejores variedades llegaron al país de la mano de grandes inversiones, principalmente en la última década, de este modo, uvas como Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling y Chardonnay, fueron las que dieron el empuje para el avance de la industria vitivinícola.Esto es solo la introducción a una temática que tendría que ser más abordada por bodegueros, enólogos, sommeliers, sectores gastronómicos y hoteleros que puedan investigar como se produce y desarrolla el vino en Bolivia, y un apoyo a todos los sectores que apoyan la industria vitivinícola, como realizan Carolina y Lorena Campero, en cuanto a la organización, producción e importación vinícola, y a la sommelier argentina Lau Malbec, que han difundido y expresado plenamente todo lo que tiene que ver con la vitivinicultura boliviana. Cuando hablamos del vino, como un complejo de culturas, costumbres, placeres y comprobados beneficios terapéuticos, no nos olvidemos de todos los que trabajan, día a día, para desarrollar todo lo relacionado con la industria vitivinícola.

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