Bodega: Bodegas Bernabi
Pagina web: http://www.bernavi.com/
D.O./Zona: Vilalba dels Arcs – Tarragona, terra Alta.
Variedades: Cabernet Sauvignon y cabernet Franc , fermentados y macerados hasta conseguir la maxima extracción y afinados durante 9 meses en barricas de roble de 3000 litros.
Vendimia: 2011
Alcohol: 14 %vol
COMO LO ELABORAN
Las uvas se vendimian buscando una atenta concentración y maduración fenólica que estas variedades tardanas pueden regalar en el terroir en el cual trabajan. Esperar es la clave de la calidad de su Cabernet y la busqueda del equilibrio es el camino que siguen. La fermentación en inox y la larga maceración con la cual garantizan la máxima extracción de las características varietales, dejan espacio al afinado en barricas de roble de gran
volumen que respetan todo el valor primario del vino, armoniza color y taninos e integra sus aromas. Después de 9 meses de crianza y batonage, el vino se estabiliza unicamente gracias al rigor del invierno.
CATA
Color violeta intenso con ribete oscuro. Al olfato las notas varietales de pimiento, mora y especias (pimienta blanca) se confunden y armonizan con el roble poco tostado. Entrada en boca potente y agradable al mismo tiempo. En boca el cuerpo y la persistEncia accentúan las sensaciones olfativas,duraderas y que evolucionan Un vino resultado de la expresión varietal y de la interpretación del terroir de producción.
MARIDAJE
Las notas aromáticas varietales de los Cabernet y la armonía del roble juntos con el equilibrio entre alcohol y frescor, sugieren maridajes con arroces y carnes rojas y embutidos curados. No necesita decantarse pero aconsejamos descorchar la botella unos minutos antes de servir y respetar una temperatura de 18-20ºC
