Bodega: Carmelo Rodero
D.O./Zona: Ribera del Duero
Variedades: Tempranillo
Graduación: 14%vol.
Elaboración: Procedente de viñedos propios con una edad de entre 5 y 20 años. Elaboración clásica con uvas despalilladas y semiestrujadas. Control de temperatura en fermentación y maceración. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20-22º C. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés. Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización.
Cata:
vino de color picota, capa madia, limpio y brillante. Intensidad alta con aromas a frutos del bosque, notas a regaliz de palo junto a especiados sobre un elegante aroma balsámico. La entrada en boca es muy elegante, con tanino pulido y aterciopelado, muy goloso , de largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico.
Temperatura de servicio: 16ºC
Maridaje: pato confitado con salsa de peras al vino, pastas con salsas ligeras, guisos de carne, barbacoa en compañía de amigos y una menestra de verduras de la huerta de la mejana de Navarra salteada , para disfrutar de una experiencia gastronómica diferente llena de matices y texturas.
