Bodega: Bodega San Alejandro
D.O./Zona: D.O. Calatayud
Variedades: Variedad: Garnacha. Viñedos de gran altitud, diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas que junto con la antigüedad de sus cepas, de tradicional porte en vaso, producen vendimias de una calidad exquisita.
Elaboración: Uva despalillada y no estrujada, con maceraciones de un mes y delicados trabajos de remontado y bazuqueo. Crianza de 12 meses en foudres de origen francés y tinas de 50hl para un mejor equilibrio y conservación de los aromas de Garnacha.
Cata:
vino de color rojo picota.
Aromas a fruta negra y roja, con notas a monte bajo junto a a balsámicos y tostados, todo sobre un fondo especiado y torrefacto.
En boca se muestra goloso, sedoso, sabrosos, de largo recorrido, post-gusto afrutado/balsamico.
Temperatura de servicio: 18ºC
Maridaje: Guisos de carne como carrilleras estofadas de cerdo ibérico, embutidos ibéricos, revuelto de morcilla o migas, arroces de carne, pescado azul , quesos añejos.
