Bodega: Pago de Tharsys
D.O./Zona: Pago de Tharsys, vino de pago
Variedades: 100% albariño
Elaboración: La vendimia realizada en este caso, a mano y de noche, evita las altas temperaturas valencianas de principios de septiembre. Pago de Tharsys es la única bodega de la Comunidad Valenciana que realiza la recolección de estas variedades con métodos tradicionales, lo que garantiza que la uva entre en la bodega en las condiciones óptimas, ya que se reduce la actividad enzimática de las uvas. De esta forma, se evita su oxidación y se mantiene su potencial organoléptico.
Graduación (vol): 13,5 vol.
Cata:
Color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas afrutados, notas a fruta de hueso, notas tropicales, ademas de notas citricas, envuelto en aromas herbáceas. La entrada en boca es muy afrutada, equilibrada acidez, de largo recorrido, post-gusto afrutado.
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Maridaje: pescado blanco: rodaballo, lenguado, besugo, … marisco cocido, pulpo y arroces de pescado.
One Comment
Jose
La variedad Albariño, es originaria de Galicia, y fue traída a la región de Requena en los años 60 por Don Jesús Requena, enólogo de Siete Aguas, que en esos años formó a los productores gallegos en elaboración de vinos blancos de calidad con esta variedad. Nuestras cepas de Albariño proceden de ese viejo-viñedo en Siete Aguas. Está variedad representa un recuerdo emotivo a los inicios profesionales del fundador de Pago de Tharsys, Vicente García, que inició su carrera como enólogo docente en Galicia.