Bodega: Bodegas y Viñedos Verderrubí
D.O./Zona: D.O. Rueda
Variedades: Sauvignon Blanc
Elaboración: Maceración pre-fermentativa y Fermentacion en depósito de acero inoxidable y crianza sobre lías durante 4 meses. Elaboración con tecnicas ecologicas.
Graduación (vol): 13,0% vol
Cata:
Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con aromas a heno recién cortado, notas florales sobre un fondo cítrico y tropical. La entrada en boca es golosa, fresca, de equilibrada acidez y post-gusto afrutado/mineral.
Temperatura de servicio: 7-10ºC
Maridaje: es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos. Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor con salsas ligeras son ideales para este vino ácido y fresco, por ejemplo un Salmón al vapor con salsa de cítricos. También es ideal para acompañar ensaladas y platos que contengan tomate, pimientos verdes y espárragos. Un plato excelente para el Sauvignon blac es la Ensalada César.
Es perfecta con quesos cremosos y grasos, como el ricotta, el brie, el camembert o el feta, pues su frescura y acidez permite limpiar un paladar ya sedoso por la grasa del queso. La perfección con queso de cabra!. También marida muy bien con pastas con salsas de mariscos o bechamel, comidas picantes, carnes de ave o sushi.
