Bodega: Marqués de Berol
Zona: Navarra
Variedad: Garnacha 100%
Graduación: 13.5 % vol
Elaboración: vendimia nocturna manual en cajas de 15 kilos. En bodega, mantienen los hollejos en maceración hasta el sangrado del mosto, el color es una de las consecuencias del proceso de maceración.
Sangran el vino en una bañera donde previamente se ha inertizado con nieve carbónica. Cuando esta se evapora, «suelta CO2», que sirve para proteger el rosado.
Una vez eliminados los residuos sólidos, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado y estabilizado tartáricamente.
Cata:
Rosado con un atractivo color rosa brillante. En nariz resaltan aromas profundos a frutas rojas y notas de chuches, resultando un vino muy goloso . La entrada en boca es fresca con equilibrada acidez y largo en boca, con post-gusto afrutado.
Maridaje: Ensaladas. Pastas. Pescados y mariscos. Alcachofas, espárragos. Postres, Quesos y carnes.
Temperatura de servicio: 6-10 ºC
