Bodega: Nivarius
D.O./Zona: D.O.Calificada Rioja
Variedades : 65% Viura de más de 80 años de edad. 30% Maturana Blanca. 5% Tempranillo Blanco.
Elaboración :Se seleccionan Viuras de más de 80 años y viñedos de Maturana Blanca y Tempranillo Blanco situados a más de 800 m de altitud y orientación norte. Vendimia manual en caja de 18 kg.
Cada variedad se vinifica por separado en foudres de roble francés de 3.500 litros, llevando una crianza sobre lías en esos mismos foudres de 7 meses.
Crianza en botella de 8 meses antes de ser comercializado.
Graduación:14 %vol
P.V.P.:11 €
Cata:
Vino con color amarillo intenso con ribete paja, limpio y brillante. La nariz es muy golosa, fresca, de intensidad alta destacando aromas a fruta blanca, notas herbáceas muy agradables, una punta mineral y aromas a bollería fresca. En boca es un vino con volumen, envolvente pero a su vez fresco, de largo recorrido y post-gusto afrutado.
Temperatura de servicio: 7-11ºC
Maridaje: foie de pato, quesos de pasta blanda, risotto.
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