Sin Palabras 2.011
Bodega: Adegas CastroBrey
Denominación de origen: Rías Baixas (España)
Tipo: Vino blanco sin crianza
Variedad:Albariño
Graduación:13,0%
Elaboración :
Es un ejemplo entre producción artesanal y Las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable. Se lanzo al mercado la selección especial SIN PALABRAS castro valdés, conmemorando los 25 años de vida de la bodega en el año 2008.
Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca, de poca profundidad y base granítica. Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan para el albariño SIN PALABRAS, rebajándolas a menos cantidad de la que permite la D.O.Rias Baixas. Se ha hecho un embotellado tardío, reservándolo en cubas de acero inoxidable; y permitiendo así que se pueda disfrutar más con el paso del tiempo, y se puedan sacar así todos los matices de está noble casta.
Cata:
A la Vista: color amarillo pajizo con algún reflejo verdoso.Limpio y brillante.
A la Nariz: mucha fruta blanca y de hueso, todo ello envuelto sobre finas notas herbaceas.
Al gusto: Sabroso, , con la acidez equilibrada y con un final largo y persistente con recuerdos a fruta.
Temperatura de servicio óptima: Entre 10ºC y 11ºC
Maridaje: Mariscos, verduras, arroces, cocina oriental y platos especiados.
