Bodega: Altos de Rioja viticultores y bodegueros
Denominación: La Rioja
Tipo de vino: Vino tinto con crianza
Variedad: Tempranillo
Graduación: 13.5 % Vol.
Elaboración: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se
desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: Se pasa durante 6 meses por barricas de roble francés y americano para hacerlo un vino redondo y agradable en boca, además de aportarle ligeros matices balsámicos.
Cata
Vino con un bonito color picota con ribete amoratado,limpio y brillante de capa media alta.
En nariz presenta fruta negra envuelto en notas especiadas ( pimienta negra) además de toques a regaliz y alguna nota avainillada. En boca tiene un tanino dulce, envolvente con una larga duración y un retrogusto a fruta además de notas especiadas.
Maridaje: Pastas, quesos poco curados, Jamon serrano, carne roja, aves.
