Bodega: Cellers Ripoll Sans
D.O./Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 44% Sansó 36% Garnacha 16% Cabernet sauvignon 2% Merlot 2% Syrah
Tipo de vino: Tinto Con crianza
Graduación (vol): 16,5 % vol.
Elaboración: Fermentación en tina a una temperatura máxima de 26ºC, remontados manuales, maceraciones de 30 días. También fermentación en barricas abiertas, con gran número pigiage y elevado control del proceso. Crianza 12 meses roble francés Allier (90%) y americano (10%). Barricas nuevas (10%), barricas de 2 y 3 vinos (90%). Crianza en botella 6 meses
Cata:
Color rojo picota intenso de capa alta. Nariz floral ademas de afrutada con notas a fruta negra, notas tostadas, torrefactas, bombon en licor y una punta mineral. Vino untuoso, graso, con un tanino pulido y dulce , de largo recorrido y post-gusto fruta negra y notas tostadas.
Temperatura de servicio: 16-18 Grados
Maridaje: Platos de cocina tradicional, con salsas, platos especiados.Estofados, asados, caza de pelo y pluma, carnes a la parrilla
