Bodega: Carlos Moro
D.O./Zona: D.O. Toro
Variedades: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Fermentacion de 10-14 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC, con una crianza de 16 meses en barrica
P.V.P.: 25
Cata:
Presenta un color picota, de capa alta, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta, muy perfumada y compleja, golosa, aparecen aromas a fruta negra » amermeladada » , bombón en licor ademas de notas a torrefactos y notas balsamicas de fondo. Tiene uan entrada amable, envolvente, tanino muy bien integrado, de largo recorrido y post/gusto afrutado.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: carpaccio de ternera con parmesano, caza de pluma (pato, por ejemplo), acompañada de una sabrosa salsa o guarnición de frutas, Carnes rojas/caza, Asados, Carnes blancas, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules.
