Bodega: Pagos del Rey
D.O./Zona: D.O.Cal. Rioja
Variedad: Tempranillo
Elaboración: Las uvas se cosechan en condiciones óptimas de maduración. La maceración se produce en frío para extraer el color y los aromas a frutas durante 8 a 10 días. La fermentación tiene lugar a temperaturas entre 25-28º C durante 8-12 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez acabada la fermentación se hace una maceración post-fermentativa de unos 5-10 días. Posteriormente, el vino permanece un periodo de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y completa su ciclo de envejecimiento en botella.
Graduación: 13.5%vol
Cata:
Presenta un color rojo rubí , limpio y brillante, capa baja. La nariz tiene una intensidad media con aromas a fruta negra , notas de bombón en licor junto con intensas notas a regaliz y un fondo a tostados. Tiene una entrada untuosa, fresco, de medio recorrido y post-gusto tostado.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: Compañero perfecto para todo tipo de carnes, patatas a la riojana, quesos curados y asados.
