Cata del grupo Mundovino: Colosia Pedro Ximenez

Bodega: Bodegas Gutiérrez Colosía
Denominación de origen: Jerez-Manzanilla (España
Variedades: Pedro Ximénez
Tipo:Vino dulce

Cata:
Vino de color caoba,limpio y brillante. Presenta una nariz intensa donde destacan los aromas a frutas pasificadas y confitadas como orejones, pasas, higos ademas de ciertas notas salinas. Es un vino untuoso, complejo pero a su vez fresco, de trago largo y el post-gusto nos recuerda a esas frutas maduras pasificadas.

Temperatura de Servicio: Entre 12º y 14º C

Maridaje: BROWNIES CON SALSA DE VAINILLA
CEREZAS CONFITADAS EN SHISO ROJO
DUO DE ALCACHOFAS CRUJIENTES RELLENAS DE FOEI
DUO DE CARABINERO Y MAGRET DE PATO AL PEDRO XIMÉNEZ
HELADO AL PEDRO XIMENEZ E HIGOS
RAVIOLES DE CACAO Y MACADAMIA AL BRANDY DE JEREZ CON CARBONARA DE FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO