Bodega: Leyenda del Páramo
D.O./Zona: D.O. Tierra de Leon
Variedades: 100% prieto picudo
Elaboración: Pre-maceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8ºC. Sangrado y desfangado en acero inoxidable durante 24h a 8ºC. Fermentación alcohólica durante 25-30 días a 14ºC. En su elaboración se utilizó la técnica ancestral del madreo, consistente en la adición de racimos enteros, maduros y perfectamente sanos durante la fermentación.
Método de clarificación con bentonita. Método de estabilización mediante estancia en frío durante 15 días a -5ºC.Filtrado amicróbico por 0,45 micras.
Graduación : 14% vol.
P.V.P.: De 5 a 9,9 €
Cata:
Vino que presenta un bonito color rosa frambuesa, limpio y brillante. Tiene una nariz de intensidad alta, aparecen aromas afrutados a fruta roja, además de notas a chuches (regaliz , caramelo solano) también de fresa junto a notas muy suaves vegetales. En boca es un vino fresco, de equilibrada pero quizas corta acidez, de trago medio y post-gusto frutal.
Temperatura de servicio: 7-11ºC
Maridaje: Pasta, Pescados, Arroz, Carpaccio, Sushi, carnes blancas
