Bodega: Juan Gil
D.O./Zona: Jumilla
Variedades: Monastrell de bajo rendimiento al igual que las cepas de Cabernet-Sauvignon y Syrah
Elaboración: Maceración y fermentación en depósitos pequeños, fermentación malolactica y posterior conservación en barrica nueva de roble francés y americano 18 meses.
Graduación: 14.5%vol
Cata:
Vino de color rojo picota y ribete violáceo, capa media/alta. La nariz es de intensidad alta, muy perfumada y elegante destacando aromas a fruta negra en compota, bombón en licor, notas avainilladas y un cacao muy marcado, balsámicas, notas herbáceas de fondo. En boca tiene una amplia entrada, elegante, potente, tanino bien integrado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico/cacao.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: Arroz con carne de caza, legumbres, setas, carne de caza, ahumados, quesos curados y azules, carne roja a la brasa y parrilla, asados de cordero.
