Cata del Grupo Mundovino: Yllera 12 Meses en Barrica 2012

Bodega: Grupo Yllera
D.O./Zona: V.T. Castilla y León
Crianza: Con crianza
Elaboración: El vino Yllera 12 Meses en Barrica 2012 está elaborado con la variedad Tempranillo y, como su nombre indica, ha recibido una crianza de 12 meses en madera americana y francesa de Allier. La vendimia se ha realizado manualmente y la fermentación alcohólica la ha recibido a 28ºC durante 3 semanas. Posteriormente, una fermentación maloláctica en acero inoxidable. Finalmente, un periodo de estancia en botella.
Graduación (vol): 14%
Varietales: 100% Tempranillo
Precio aproximado: De 5 a 9,9 €

Cata:

Vino de color rojo rubí, limpio y brillante.Capa media-alta. En nariz presenta aromas a frutas negras y rojas casi en compota, ademas de notas a especias ( pimientas ) torrefactos ( Café) notas a cuero, tabaco, balsámicas y flores de tocador. El paso por boca es cálido, con buena acidez, de medio-largo recorrido, post-gusto afrutado/especiado, taninos un pelin astringentes.
Se recomienda decantar.

Temperatura: 16-18 ºC

Maridaje: Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo,…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.