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    Cata de Mundovino.net: Hacienda López de Haro Rosé 2018

    Bodega: López de haroD.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: Garnacha y Viura. Vendimia: Durante todo el mes de octubre. Manual. Viñedo: La vendimia se desarrolla durante todo el mes de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kg. que son rápidamente transportadas hasta la bodega, en donde se retiran los racimos que no reúnen las condiciones óptimas. Elaboración: Maceración de entre 24 y 48 horas a bajas temperaturas, en torno a los 10ºC. Posteriormente se procede al sangrado del depósito, extrayendo de manera natural un mosto rosado y brillante, que fermenta a 10-12ºC durante unos 20 días. Grado: 12,5% Vol Cata: Vino de color piel de cebolla, limpio y brillante. La intensidad en nariz…

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    Cata de Mundovino.net: CLUNIA SYRAH 2.015

    Bodega: Bodegas CluniaD.O./Zona: V.T. Castilla y LeónVariedades: Syrah Elaboración: Triple selección de uvas durante la vendimia manual al pasar por una cinta de selección de racimos y por mesa vibratoria para eliminar todas las partes no deseadas. La uva se almacena en cámaras de frío. La maceración prefermentativa se lleva a cabo a 4ºC durante 2 días y la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 7.500 y 10.000 litros con levaduras seleccionadas. La maloláctica tiene lugar en barricas Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés con un estricto control de temperatura Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante. La nariz tiene una intensidad alta, potente…

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    Cata de mundovino.net: Luzon Monastrell 2018

    Bodega: Bodegas LuzónD.O./Zona: D.O. JumillaVariedades: Monastrell Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en palots de 150 kgs. donde pasan a cámara frigorífica durante 48 horas a 8ºC. La uva es seleccionada en mesa escogiendo las mejores, posteriormente es encubado donde se realiza la fermentación alcohólica durante 8 a 10 días no sobrepasando la temperatura de 26ºC en contacto con sus hollejos. Graduación: 14,5 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con mucha fruta roja y negra, junto a notas de caramelo y puntas vegetales sobre un fondo especiado. La entrada en boca es amplia, amable, jugosa, de medio recorrido y post/gusto afrutado y fresco.…

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    Cata de Mundovino.net: Aire de Protos 2018

    Bodega: Bodegas ProtosD.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: Tinta del país Elaboración:  se fermenta al inicio en depósitos de hormigón a 15ºC y acaba en depósitos de inoxidable. Las levaduras utilizadas han sido aisladas y seleccionadas de los viñedos de la bodega. Al acabar la fermentación el vino está en crianza sobre lías finas unas semanas para conseguir mayor volumen en boca.  Graduación : 13,5 %vol Cata: Vino de color rosa pálido, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media con aromas a fruta roja ademas de leves notas a fruta de hueso sobre un fondo floral y pinceladas de caramelo. La entrada en la boca es fresca, equilibrada acidez, goloso, de medio…

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    Cata de Mundovino.net: Borsao seleccion 2.017

    Bodega: Bodegas Borsao  D.O./Zona: D.O. Campo de Borja  Variedades: 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Tempranillo de viñedos con edades comprendidas entre los 15 y 25 años. Suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.  Elaboración:  maceración pelicular de 3 o 4 días. El entero proceso de maceración se prolonga hasta los 10 o 12 días. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constantemente controlada que ronda los 22º-24º. Graduación : 14,0 vol Cata: Vino de color picota limpio y brillante, la nariz es de alta intensidad con mucha fruta roja además de negra, junto a notas especiadas, un fondo a monte bajo. La entrada en boca es muy jugosa, amplia, tanino…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de julio: VALTRAVIESO NOGARA

    Bodega: Bodegas y Viñedos ValtraviesoD.O./Zona: D.O. RuedaVariedades: 100% Verdejo Crianza: 5 meses con sus lías Graduación: 13,50%vol Cata: El vino presenta un bonito amarillo de intensidad media, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con mucha nota a frutos cítricos, tropicales, notas a fruta blanca ademas de un fondo a heno y una punta vegetal. La entrada en boca es amplia, con mucho volumen, graso, muy rico, de recorrido medio y post/gusto afrutado/vegetal. Equilibrada acidez y muy fresco. Temperatura de servicio: 9ºC Maridaje: carnes blancas, Los quesos frescos poco envejecidos, e incluso ligeramente ahumados, haciéndose especialmente agradables los tipo brie. ademas de pescados, en especial los azules y cualquier tipo de moluscos.

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de junio : Besos de Lobo 2017

    Bodega: Paraje Finca La HoyaD.O./Zona: Sin D.O. – Com. Valenciana Variedades: Garnacha 100% Elaboración: uva vendimiada a mediados Septiembre. Maceraciones 10 días. Fermentación con control de frío. Crianza mixta inox y barrica. Embotellado en Junio 2017 Cata: Vino de color rubí, limpio y brillante, capa baja. La nariz es de intensidad alta, con una nariz potente, amplia, con mucha fruta roja y negra, notas balsámicas, especiadas junto a notas a flores de tocador. La entrada de boca es sabrosa, equilibrada, tanino pulido y fino, de largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje:  cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne…

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    Cata de Mundovino.net: Abadia Retuerta Petit Verdot 2015

    Bodega: Abadia de Retuerta D.O./Zona: IGP Castilla y León Variedades: Petit Verdot Elaboración:  Temperatura de fermentación a 26ºC. Maceración durante unos 10 días. Vinificación por gravedad, sin utilización de bombas. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva.Envejecimiento: 17 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%). Cata: Vino de color intenso, granate, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta con mucho aroma a fruta negra y roja maduras ademas de notas de cerezas en licor, notas especiadas junto a torrefactos y notas de hierbas aromaticas , balsamicos, una nariz compleja y maravillosa. La entrada en boca es muy envolvente, jugosa, sabroso, tanino bien integrado, largo recorrido…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de mayo: Chivite Las Fincas 2.018

    Bodega: Chivite D.O./zona: Procede de viñedos cultivados en el norte de Navarra, bajo la influencia de los climas atlántico y continental. Variedad: 65% Garnacha y 35% Tempranillo. ELABORACIÓN Cuidadoso proceso de elaboración por el método de sangrado tradicional después de una breve maceración que permite la extracción de la fracción aromática y así conservar su característica finura. Fermentación a baja temperatura durante 21 días aproximadamente en depósitos de acero inoxidable y crianza sobre una selección lías en depósito. GRADO ALCOHÓLICO 13,5% VOL CATA Vino de color rosa pálido, limpio y brillante. Presenta una alta intensidad aromática con una gran carga frutal ( fruta roja ademas de fruta blanca de hueso)…

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    Cata Mundovino.net: Principe de viana crianza 2.015

    Bodega: Príncipe de VianaD.O./Zona: D.O. NavarraVariedades: Tempranillo(40%) Cabernet (30%) y Merlot (30%) Crianza: Crianza de 12 meses en barrica de roble. El 80% de las barricas son de roble americano y el 20% son de roble francés. 12 meses en botella. Cata: Vino de color bonito granate, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta roja ademas de negra madura, notas especiadas dulces, notas a tabaco, balsámicas. La entrada en boca es suave pero un vino bien estructurado, tanino integrado, de medio recorrido y post/gusto afrutado/especias dulces. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Embutidos, legumbres, carnes blancas y rojas, caza, quesos semicurados y curados.

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    Cata de Mundovino.net: Marqués de Murrieta reserva 2014

    Bodega: Marques de Murrieta D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades : 84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha. Elaboración: Vendimia Manual Del 30 de septiembre al 18 de octubre de 2014. Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción…

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    Cata de Mundovino.net: FINCA MONTEPEDROSO VERDEJO

    Bodega: Finca Montepedroso D.O./ZONA: Rueda Variedad: 100% Verdejo Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 32 días. Cinco meses sobre lías con removido semanal. Cata: Vino de color amarillo limón intenso,limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta , con aromas a cítricos, fruta blanca, notas de hinojo y heno, mineral. La entrada en boca es fresca , amplia , golosa, de trago largo, post/gusto afrutado. Temperatura de servicio: 6-8 ºC Maridaje: Marisco fresco y pescados blancos