• Las burbujas de Jordi Melendo

    Aquella botella de Champagne…

    Una botella de champagne que se sirvió durante los festejos de la coronación del rey Luis XV se encuentra expuesta en el Palais de Tau, edificio anexo a la Catedral de Reims donde se alojaban los monarcas durante los días en los que iniciaban su reinado. Esta botella fue adquirida en una subasta por Champagne Taittinger quien la ha cedido al museo del citado Palacio. Se trata de la primera vez que en Reims los invitados bebían “vin mousseux” en la coronación de un rey. Hace nada más y nada menos que casi 300 años, fue el 25 octubre de 1722. #louisxv#palaisdetau#catedraldereims#reims#[email protected]#taittinger#taittingerchampagne

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     Champagne_caillez_lemaire

    Visita y degustación en @champagne_caillez_lemaire con Virginie y Laurent. Annie, la madre de Virginie, cuyo tatarabuelo, Alphonse Perrin, fue uno de los ‘vignerons’ clave en la región a primeros del Siglo XX, conoce de memoria la climatología de todas las añadas y no recuerda una cosecha tan mala como la de este 2021. La esencia de los vinos de Caillez Lemaire esá en el terruño, sus viñedos están en conversión hacia la viticultura biológica. Un placer degustar y conocer a fondo las ‘cuvées’ Reflets Extra-Brut, Éclats Extra-Brut, Jadis Extra-Brut Premier Cru 2010, Chardonnay de la Marne Brut Nature 2015, Pur Meunier Brut Nature 2015 y Rosé Brut. Daré buena cuenta de ellos……

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     Maison Lanson

     Visité a mi amigo @edouard.de.boissieu, Travel Retail de Lanson , conversamos sobre novedades en torno a esta Maison fundada en 1760 y sobre temas de actualidad del mundo del champagne. Una buena oportunidad para degustar el Lanson Le Vintage Brut Millésime 2009 (52% Pinot Noir, 48% Chardonnay, procedentes de 9 Grand y Premier Crus), con 5 años de crianza sobre lías y con 7 gr/l de dosaje. Un ‘millésime’ que ha evolucionado muy bien, buena riqueza aromática, fruta roja madura, notas de panadería y tostados, recuerdos de pan de especias, sabroso en boca, amplio y potente con una buena tensión que le aporta el chardonnay. Pronto volveré para seguir degustando vinos que nacen…

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    El Champagne Palmer & Cº Rosé Solera

    El Champagne Palmer & Cº Rosé Solera está elaborado con un 55% de chardonnay, un 35% de pinot noir y un 10% de meunier, estos dos últimos con una crianza en barrica de 6 a 9 meses. En el ensamblaje también entran un 30-35% de vino de reserva y de manera determinante, para la peculiaridad de esta ‘cuvée’, un 7-8% de pinot noir tranquilo de una solera de más de 40 años, refrescada cada año en un 20%. En nariz es intenso, fruta roja, cítricos que le confieren buena tensión, redondo, aparece el toque de pastelería, especias dulces, es cremoso y muy goloso con un paso a la vez muy…

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    Champagne Penet-Chardonnet Grand Cru “Les Epinettes” 2010

    Alexandre Penet ha sido capaz de imprimir personalidad y carácter a sus vinos, a través de vinificaciones muy bien dirigidas que permiten una gran expresión de los terruños de Verzy y Verzenay, al norte de las laderas de la Montagne de Reims. Hace unos días, en su casa, puede degustar 14 cuvées y diferenciar su  estilo. He podido degustar con más calma el Champagne Penet-Chardonnet Grand Cru “Les Epinettes” 2010 Extra Brut (3,6 g/l de dosaje), que lleva el nombre de la parcela donde nacen sus uvas de Pinot Noir en Verzy, con orientaciones noroeste, una inclinación del 3% y 120 metros de altura. El vino base no realizó la…

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    Saint-Pierre-Les-Dames

    Ayer visité a Delphine Laborde-Coustheur, quien junto su marido Pierre-Emmanuel Laborde dirige la propiedad Saint-Pierre-Les-Dames, en Nogent-L’Abbesse, municipio situado en la vertiente sur de Mont Berru,, al noreste de la ciudad de Reims. Poseen 5 hectáreas, paradógicamente a pesar de su ubicación, en su viñedo predomina la chardonnay en un 98% del total de la explotación. Su cuvée Les Ecus 2018 todavía no ha visto la luz pero apunta muy alto, floral, fruta exótica en nariz, pera madura en boca, impresiona su equilibrio y madurez aún siendo un bebé. El Essence de Rosé (60% chardonnay, 30% Pinot Noir, 10% meunier, con un 13% de vino tranquilo de pinot noir), exhibe…

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    Cuvée Amand 2012 Extra-Brut de Champagne Maurice Grumier

    Para terminar esta intensa semana y como preludio a la que comienza, he disfrutado de la Cuvée Amand 2012 Extra-Brut de Champagne Maurice Grumier, casa de la que os he hablado estos días. Esta ‘cuvée’ es un homenaje de Fabien Grumier a su bisabuelo Amand quien conservó una parte de su cosecha en 1928 para vinificar su propio champagne. Un retorno a los orígenes con una primera fermentación en pequeñas barricas de roble, con ‘bâtonnage’ regular de las lías, sin filtrado y un largo envejecimiento en rima. 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir de Venteuil (Vallée de la Marne) componen el ensamblaje de un vino cuyo tiraje se realizó en…

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    La Maison Penet

    Hoy he visitado a Alexandre Penet, propietario de La Maison Penet, que engloba las marcas Penet-Chardonnet Grand Cru y Alexandre Penet. Quinta generación de una familia de viticultores, Alexandre posee 6 ha. de viñedo que se extienden por los Grand Cru de Verzenay y Verzy, al norte de la Montagne de Reims, las instalaciones de elaboración están ubicadas en esta última localidad. Hemos degustado 14 cuvées, algunas vinificadas en depósitos y otras en madera, total o parcialmente, como denominador común no han realizado la maloláctica y su tipología es Extra-Brut, en sus ensamblajes domina el Pinot Noir, le sigue el Chardonnay y uno de sus vinos lleva un pequeño porcentaje…

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    Champagne Maurice Grumier

    Fabien Grumier (Champagne Maurice Grumier), continuador de una saga de vignerons que se remonta a 1928, ubicados en Venteuil, en la ribera derecha del rio Marne, me ha traído algunas de sus cuvées que he degustado en casa con mi colega y amigo François Bertrand, Ambassadeur du Champagne en Bélgica. Les Plates Pierres 2012 Extra-Brut es una cuvée parcelaria elaborada en base a un 60% de Chardonnay y un 40% de Pinot Noir, vinificados en cubas y barricas, sin fermentación maloláctica y con 3 gr/l de dosaje. Se aprecia buena materia, gran equilibrio tanto en nariz como en boca. El Réserve Perpetuelle Extra-Brut (33% Meunier, 33% Pinot Noir y 34%…

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    Champagne William Saintot en Avelnay Val d’Or

    Después de visitar el vivero de cepas en Ay, nos hemos desplazado a las instalaciones de Champagne William Saintot en Avelnay Val d’Or, donde Morgann Trebutien me ha ofrecido degustar toda la gama, todos ellos Premier Cru. El Séduction es un Blanc de Blancs, el 60% del vino base fermentó en barrica, tiene 5 años de crianza y 6,5 gr/l de dosaje, profundo, amplio, largo; El Prestige (72% Pinot Noir, 28% Chardonnay), con un 30% de vino de una solera y con 5,3 gr/l de licor de expedición, equilibrado, fresco, tonicidad; El Blanc de Noirs es un 100% Pinot Noir, el 40% del vino base fermentó en inox, el 40%…

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    Señorío de Rubiós Condado de Tea Branco Brut Nature

    A través de mis amigos y colegas Luís y Alejandro Paadin, incansables promotores de los vinos de Galicia, he descubierto un buen vino espumoso de calidad. Se trata del Señorío de Rubiós Condado de Tea Branco Brut Nature, elaborado mediante el método tradicional al amparo de la DO Rías Baixas y elaborado con Treixadura, Loureiro, Albariño, Torrontés y Godello, en Rubiós-As Neves, en la provincia de Pontevedra. Un espumoso diferente, auténtico, con carácter, parece querer decirnos a través de las sensaciones que nos produce el lugar de donde procede. La tipicidad de las uvas le confieren una gran complejidad aromática, buen equilibrio en boca, salino, fresco hasta decir basta, perfil…

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    Champagne Valentin Leflaive

    Champagne Valentin Leflaive ha supuesto para mí un verdadero descubrimiento. Tras sus vinos se esconde una trama que entrelaza alguno de los míticos terruños de la Bourgogne con otras grandes tierras de Champagne, a través de una aventura familiar de generaciones y con el hilo conductor de la búsqueda del más puro refinamiento del chardonnay. Difícil explicar en pocas líneas toda esta historia y filosofía muy ajena de la improvisación. De entre tres de sus Extra Brut Blanc de Blancs, elaborados en Oger con vinos procedentes de viñedos situados varios municipios de la Côte des Blancs, he comenzado catando el CV|17|50, código que identifica el origen (Cramant/Vertus), año de base…