• Las burbujas de Jordi Melendo

    Vino gris, ‘Oeil de Perdrix’

    ‘Oeil de Perdrix’ (Ojo de perdiz) es como se denominaba en la Edad Media en la Champagne a los vinos blancos elaborados con uvas tintas y blancas procedentes de cepas desparramadas en un mismo viñedo, de las que se obtenía un vino ni blanco ni tinto al que se llamaba vino gris. También se denominaban así los vinos rosados muy pálidos obtenidos mediante un prensado directo en el que el mosto de uvas tintas se extrae y fermenta con un ligero contacto con las pieles. El nombre de ‘Oeil de Perdrix’ viene dado de que el color rosa pálido de estos vinos era parecido al ojo de una perdiz en…

  • Las burbujas de Jordi Melendo

    El champagne y Robert-Jean de Voguë

    Uno de los personajes que mayor relieve han alcanzado en la historia contemporánea del champagne es Robert-Jean de Voguë (1896-1979), quien fue presidente de Moët & Chandon y quien participó en la creación en 1941 del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), organismo del que fue copresidente en representación de las ‘Maisons’ de Champagne. Su actividad se vio interrumpida en 1943 cuando fue arrestado por la Gestapo y recluido con trabajos forzados en el campo de concentración de Ziegenhain. Vuelvo a echar mano del magnífico libro ‘La Guerra del Vino; Los franceses, los nazis y el tesoro más grande de Francia’, obra de Don & Petie Kladstrup, de cuyas…

  • Las burbujas de Jordi Melendo

    Llopart y su Microcosmos Rosé Brut Nature Corpinnat

    Según un documento inscrito en latín datado el 7 de enero de 1385, Bernat Llopart (o Bernardus Leopardi), recibió una cesión de viñedos en la actual Heredad de Can Llopart. Dedicada durante siglos la familia Llopart se ha dedicó al cultivo dela vid, el trigo y el olivo, los tres pilares de la agricultura mediterránea y desde finales del siglo XVIII lo hacen exclusivamente a la vitivinicultura. Desde 1887 elaboran vinos espumosos siguiendo el método tradicional, siendo Pere Llopart i Vilarós, quien falleció en el año 2000 a la edad de 91 años, quien en los años 50 dio un gran impulso a la casa, sitiándola entre las más reconocidas…

  • Las burbujas de Jordi Melendo

    La copa de Champagne y María Antonieta

    Todo lo que rodea al champagne tiene un encanto especial, no en vano es un vino que ha ido de la mano del desarrollo vitivinícola, cultural y social durante 300 años de historia. Las copas son un buen ejemplo de ello, ha habido tendencias y modas que se han ido sucediendo, hasta ahora, en que cada vez se utiliza más una más ancha que la de con forma de tulipa o flauta, que permite una mayor aireación del vino y en consecuencia una mayor expresión aromática y gustativa. Esta foto la hice cenando en casa de mis grandes amigos Arturo Pardos Batiste, Duque de Gastronia y su esposa Stéphane, en…

  • Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Lanson y la Cruz de Malta

    Detrás de cada productor de champagne hay una historia que contar, anécdotas que se suceden en momentos de su trayectoria y que quedan marcadas para siempre. El emblema de Champane Lanson no es un logotipo creado por un diseñador, es la Cruz de Malta, ya que el hijo del fundador de la Maison en 1760, era miembro de la Orden Hospitalaria de Malta (el más antiguo organismo caritativo mundial creado en 1048), y en 1798 decidió que todas las botellas de Lanson lucirían ese símbolo de apertura y buena voluntad. El Lanson Le Black Label Brut es la ‘cuvée’ de entrada de una gama de vinos que tienen como denominador…

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Vintage 2012

    Fruto del primer prensado de las uvas de chardonnay, procedentes de los Grands Crus de Oger y Le Mesnil-sur-Oger, que se distinguen por una gran pureza y mineralidad, tierras calizas en las que aflora la tiza con unas exposiciones este y sudeste que permiten alcanzar una gran madurez acompañada de una extraordinaria acidez, que los hace mantener su frescor y vivacidad a pesar del paso del tiempo. Sus 7 años de crianza sobre lías le han dotado de una gran complejidad con un carácter de extrema finura y elegancia. Con 7 gr/ de azúcar en el dosaje, en nariz a medida que se va abriendo, aparecen las notas de autolisis,…

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    Fascinantes historias del champagne, Bernard de Nonancourt

    Bernard de Nonancourt (1920-2010) ha sido sin duda uno de los grandes genios contemporáneos del mundo del champagne. Su madre Marie-Louise de Nonancourt pertenecía a la familia Lanson, donde el joven Bernard aprendió el arte del oficio. En 1948, después de la II Guerra Mundial tomó las riendas de Laurent-Perrier, la pequeña ‘maison’ que compró su madre en 1939. Innovador y pionero en algunos tipos de champagne como el Brut Nature o el rosado de maceración, siendo la primera gran casa en elaborarlos, consiguió no solamente situar a Laurent-Perrier entre las más grandes, sino que además compró e incorporó a su grupo las casas Salon, Delamotte y De Castellane. Podéis…

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    Guía Melendo del Champagne 2020-2021

    Parece que fue ayer cuando comenzó la aventura de publicar una  guía de champagne en español, con evaluaciones y puntuaciones elaboradas por un comité de cata formado por reconocidos expertos de  diferentes ámbitos, todos ellos relacionados con el mundo del vino y  provenientes de distintos lugares de la geografía española. Todo comenzó en Falset, la capital del Priorat, con las catas de preparación  de la Guía Melendo del Champagne 2014. El proyecto continuó con la  edición de las guías correspondientes a los años 2016-2017 i 2018-2019  y ahora se consolida con esta, 2020-2021.  Esta guía se ha convertido ya en una referencia para los profesionales y los aficionados del que…

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    Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru

    Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru (Avize, Cramant y Aÿ), 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, fermentación maloláctica parcial, crianza en botella con corcho y grapa durante 5 años, degüelle en octubre de 2019, Extra-Brut (4 g/l. de dosaje).  Un vino auténtico, profundo, elegante, muy complejo tanto en nariz como en boca, aterciopelado, agradable textura y buen equilibrio. 96/100 en la Guía Melendo del Champagne 2020-2021 “Todo arte es, a la vez, superficie y símbolo. Los que buscan debajo de la superficie, lo hacen a su propio riesgo. Los que intentan descifrar el símbolo, lo hacen también a su propio riesgo. Es el espectador, y no a la…

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    Champagne Bourdaire-Gallois Millésime 2008, cuando la emoción altera tu percepción

    Hace poco he degustado el Champagne Bourdaire-Gallois Millésime 2008 (Pouillon, Massif de Saint-Thierry, Montagne de Reims) y este fue el comentario que publiqué en mi cuenta de Instagram: “Al disfrutarlo he recordado que guardaba en casa la tierra de una de las parcelas de David Bourdaire,  recogidas después de un día en que junto a su mujer, sus hijas y sus padres, planté con ellos un viñedo en la Champagne. El vino es soberbio, autentico, sobresaliente, agradables notas de autolisis. Hoy en casa hay champagne y también un trocito de la tierra que lo vio nacer”. Y dado el espacio limitado de Instagram y que Mundo Vino me permite, quisiera…

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature

    100% Chardonnay, procedente de Chardonnay 100% de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) y de la Montaña de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly la Montagne). De la mano de Benard de Nonancourt (1920-2010), una de las figuras más emblemáticas de la historia del champagne, nacieron vinos pioneros como la Cuvée Grand Siècle en 1959 (la única entre las de alta gama elaboradas por grandes ‘maisons’ que no es millésime, sino un ensamblaje de tres grandes añadas); la Cuvée Rosé en 1968 y el Ultra Brut en 1981, (el primer rosado de maceración y el primer ‘zéro dosage’  producidos por una gran ‘maison’). El objetivo de Laurent-Perrier en todos sus…

  • Las burbujas de Jordi Melendo,  Noticias

    Jordi Melendo se incorpora como colaborador de Mundo Vino

    A través de la sección “Las burbujas de Jordi Melendo”, este experto en champagne, reconocido tanto a nivel nacional como internacional, se incorpora a Mundo Vino, desde donde regularmente nos informará de aquellos vinos con burbujas que ya conoce pero que nos irá comentando, así como aquellos que vaya descubriendo.  Con una actividad entorno al mundo del vino ininterrumpida desde su adolescencia, hace veinte años centró su actividad profesional entorno al mundo del champagne, profundizando en su estudio y realizando continuadas estancias en la Champagne. Fue nombrado Ambassadeur du Champagne en España 2011 (Comité Champagne-CIVC), en 2012 publicó Historias del Champagne; Maisons y Vignerons —primer libro sobre el champagne redactado…