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    Vino del mes de Diciembre: Clunia Albillo 2018

    Bodega: Bodegas CluniaD.O./Zona: V.T. Castilla y LeónVariedades: Albillo Elaboración: Vino blanco elaborado a partir de cepas de la variedad autóctona Albillo. Procedente de la finca de Bocigas , emplazada a 1.000 metros de altura.A esta altura, el clima extremo moldea los aromas frescos y equilibrado paladar. La amplitud térmica entre el día y la noche durante el período de maduración, permite una maduración lenta y una perfecta conservación aromática.Sus suelos calizos con elevada presencia de arenas y arcillas ayudan a moldear su concentración y tipicidad. Mediante vendimia manual y sin el uso de prensas, sólo se obtiene el mosto flor. Fermentación en barricas de roble francés de 500L, en las cuales permanece por…

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    Vino del mes de noviembre: MARCO REAL PEQUEÑAS PRODUCCIONES SYRAH

    Bodega: Marco RealD.O./Zona: D.O. Navarra Variedades: 100% Syrah Elaboración: Vino elaborado con uvas vendimiadas a mano procedentes de los mejores viñedos de Syrah, propiedad de la Familia Belasco, ubicados en la Finca La Pared en Torres del Río. Previa selección manual a su llegada a la bodega, la fermentación alcohólica se efectúa a 27ºC y le sigue una larga maceración de 28 días para lograr la máxima extracción de los taninos de la uva. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés. Graduación: 13,50%vol Cata: Vino de color intenso picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con mucha nota a fruta roja y negra ademas de notas especiadas y torrefactas, sobre…

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    Vino del mes de octubre: Pizarras de Otero 2018

    Bodega: Bodegas Martín CódaxD.O./Zona: D.O. BierzoVariedades: Mencía Elaboración:  La vendimia del Pizarras de Otero se realiza manualmente en cajas de 20kg. Una vez en bodega, la uva pasa por mesas de selección y posteriormente se hace una maceración prefermentativa en frío a 10ºC para extraer y preservar los aromas frutales de la variedad. La fermentación alcohólica y maloláctica se hacen en depósitos de acero inoxidable. Al final, se clarifica y embotella. Graduación: 13,00 %vol Cata: Vino de color picota, ribete violáceo, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta roja y negra fresca sobre un agradable fondo floral. La entrada en boca es fresca, equilibrada, de recorrido medio, post-gusto afrutado.…

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    Vino del mes de septiembre: Luzon Monastrell 2018

    Bodega: Bodegas LuzónD.O./Zona: D.O. JumillaVariedades: Monastrell Elaboración:La vendimia se realiza de forma manual en palots de 150 kgs. donde pasan a cámara frigorífica durante 48 horas a 8ºC. La uva es seleccionada en mesa escogiendo las mejores, posteriormente es encubado donde se realiza la fermentación alcohólica durante 8 a 10 días no sobrepasando la temperatura de 26ºC en contacto con sus hollejos. Graduación: 14,5 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con mucha fruta roja y negra, junto a notas de caramelo y puntas vegetales sobre un fondo especiado. La entrada en boca es amplia, amable, jugosa, de medio recorrido y post/gusto afrutado y fresco. Temperatura…

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    Vino del mes de agosto: Aire de Protos 2018

    Bodega: Bodegas ProtosD.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: Tinta del país Elaboración: se fermenta al inicio en depósitos de hormigón a 15ºC y acaba en depósitos de inoxidable. Las levaduras utilizadas han sido aisladas y seleccionadas de los viñedos de la bodega. Al acabar la fermentación el vino está en crianza sobre lías finas unas semanas para conseguir mayor volumen en boca. Graduación : 13,5 %vol Cata: Vino de color rosa pálido, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media con aromas a fruta roja ademas de leves notas a fruta de hueso sobre un fondo floral y pinceladas de caramelo. La entrada en la boca es fresca, equilibrada acidez, goloso, de medio recorrido y…

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    Vino del mes de julio: VALTRAVIESO NOGARA

    Bodega: Bodegas y Viñedos ValtraviesoD.O./Zona: D.O. RuedaVariedades: 100% Verdejo Crianza: 5 meses con sus lías Graduación: 13,50%vol Cata: El vino presenta un bonito amarillo de intensidad media, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con mucha nota a frutos cítricos, tropicales, notas a fruta blanca ademas de un fondo a heno y una punta vegetal. La entrada en boca es amplia, con mucho volumen, graso, muy rico, de recorrido medio y post/gusto afrutado/vegetal. Equilibrada acidez y muy fresco. Temperatura de servicio: 9ºC Maridaje: carnes blancas, Los quesos frescos poco envejecidos, e incluso ligeramente ahumados, haciéndose especialmente agradables los tipo brie. ademas de pescados, en especial los azules y cualquier tipo de moluscos.

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    Vino del mes de junio : Besos de Lobo 2017

    Bodega: Paraje Finca La HoyaD.O./Zona: Sin D.O. – Com. Valenciana Variedades: Garnacha 100% Elaboración: uva vendimiada a mediados Septiembre. Maceraciones 10 días. Fermentación con control de frío. Crianza mixta inox y barrica. Embotellado en Junio 2017 Cata: Vino de color rubí, limpio y brillante, capa baja. La nariz es de intensidad alta, con una nariz potente, amplia, con mucha fruta roja y negra, notas balsámicas, especiadas junto a notas a flores de tocador. La entrada de boca es sabrosa, equilibrada, tanino pulido y fino, de largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje:  cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne…

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    Vino del mes de mayo: Chivite Las Fincas 2.018

    Bodega: Chivite D.O./zona: Procede de viñedos cultivados en el norte de Navarra, bajo la influencia de los climas atlántico y continental. Variedad: 65% Garnacha y 35% Tempranillo. ELABORACIÓN Cuidadoso proceso de elaboración por el método de sangrado tradicional después de una breve maceración que permite la extracción de la fracción aromática y así conservar su característica finura. Fermentación a baja temperatura durante 21 días aproximadamente en depósitos de acero inoxidable y crianza sobre una selección lías en depósito. GRADO ALCOHÓLICO 13,5% VOL CATA Vino de color rosa pálido, limpio y brillante. Presenta una alta intensidad aromática con una gran carga frutal ( fruta roja ademas de fruta blanca de hueso)…

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    Vino del mes de abril : Martelo 2.014

    Bodega: Torre de Oña D.O./Zona: La Rioja Variedades: 95% Tempranillo y 5% Mazuelo, Garnacha e incluso Viura Elaboración: Las uvas se recolectaron en cajas de 20 kg y, en bodega, permanecieron en plataformas refrigeradas hasta alcanzar los 4ºC. Tras su despalillado y estrujado, se encubaron durante 9 días a una temperatura inferior a 10ºC, realizando una maceración prefermentativa en frío que resaltó las características de la uva. Tras la fermentación alcohólica, el 100% completó la fermentación maloláctica durante 96 días en barrica de roble americano y francés nuevo, con batonnage semanal. Su crianza fue de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) con cuatro trasiegas por…

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    Vino del mes de Marzo: Angel 2.016

    Bodega: Bodega y viñedos Ilurce D.O./Zona: La Rioja Variedad: Garnacha Elaboración: vendimia manual en cajones, uva mantenidas en frío durante unos días para que las uvas entren en depósito entre 4 y 6 ºC, consiguiendo una maceración prefermentativa en frío para obtener la máxima extracción de color y aromas. Fermentación Maloláctica en roble y crianza en barrica de un uso durante seis meses. Cata: Vino de precioso color picota con ribete morado, limpio y brillante. La nariz es de alta intensidad, aromas a frutas rojas y negras sobre un fondo tostado. La entrada en boca es fresca pero carnosa, golosa, de trago medio/largo y post/gusto afrutado/balsámico. Temperatura de servicio: 16-18ºC…

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    Vino del mes de febrero: El Coto crianza 2015

    Bodega: El Coto de RiojaD.O./Zona: D.O.Ca RiojaVariedades:  Tempranillo Elaboración: Todo el proceso se lleva a cabo con un riguroso control de la temperatura de fermentación y maceración. Se consigue así un adecuado balance entre estructura y equilibrio. Crianza: Mí­ni­mo 12 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble ame­ri­cano de 225 li­tros y 6 me­ses en bo­te­lla al me­nos. Graduación : 13,00 %vol Cata: Vino que presenta un precioso color picota, limpio y brillante con capa media. La intensidad en nariz es alta con notas a frutas negras y rojas ademas de notas a flores de tocador con un fondo torrefacto, notas de vainilla y una punta a regaliz. Nariz potente y muy compleja. La entrada…

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    Vino del mes de enero: Homenaje Blanco 2017

    D.O./Zona: Navarra Bodega: Marco Real Variedades:Viura, Chardonnay y Moscatel. Elaboración: Maceración pelicular aproximadamente de dos horas, prensado suave en prensas neumáticas y lenta fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (entre 18 y 20 ºC). Cata: Vino de color amarillo dorado, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta, con aromas a fruta madura blanca y cítricas, fondo floral, con notas a hierbas recién cortadas. La entrada en boca es untuosa, golosa, de largo recorrido y post/gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: Ahumados, Arroces de pescado, Aperitivo