Bodega: Sommos D.O./Zona: D.O. Somontano Variedades: Syrah VIÑEDO: Viñedo conducido en Cordone Libero La altura de esta formación provoca que el agua y los nutrientes lleguen con mayor dificultad al fruto, generando así bayas de pequeño tamaño, pero con gran concentración de aromas y taninos. VINIFICACIÓN: Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Toda la vinificación se realiza por gravedad (encubado y remontajes con OVI). CRIANZA: Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés. Graduación (vol): 14,5 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, de capa media. La intensidad en nariz es elevada destacando aromas a frutas rojas, negras sobre un fondo floral y especiado. La entrada en boca es…
Vino del mes: KOMOKABRAS VERDE 2018
Bodega: Adega Entre Os Ríos D.O./Zona: IGP BARBANZA E IRIA Variedades: 100% Albariño. Elaboración: maceración previa a suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en deposito de acero. Levaduras salvajes. Cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. La intensidad en nariz es elevada con mucha fruta a citrico, fruta de hueso, manzanas de fondo ademas de unas agradables y frescas notas a hinojo, hierba fresca, y flores blancas. La entrada en boca recuerda a la nariz, fresco, amplio, equilibrada acidez y psot-gusto afrutado y de largo recorrido. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: cualquier tipo de plato que lleve arroz, en general con todo tipo de queso en especial los cremosos tipo brie,…
Vino del mes: Bordón D’Anglade crianza 2.017
La fotografía de Andrés Pascual en el botellero de Franco-Españolas, es de Clara Larrea
Vino del mes: Paco García CRIANZA
Deliciosamente placentero y perfectamente equilibrado: fruta madura envuelta en una madera fina y elegante. Un vino que acompaña todo tipo de comidas y que te hace disfrutar de las mismas. Bodegas Paco García es un proyecto nuevo creado en octubre de 2011 en la bodega familiar de Juan Bautista García y que junto a Ana Fernández Bengoa marcaron un antes y un después dentro de la D.O.Ca.Rioja. Una bodega a tener en cuenta… Compuesto por un 90% de uva Tempranillo y un 10% de uva Garnacha vendimiado a mano de nuestras fincas, Paraje 3 Marqueses, Las Canteras y Santa Ana, estas dos últimas en Murillo de Rio Leza. Los granos…
Vino del mes: PAGO DE THARSYS VENDIMIA NOCTURNA ALBARIÑO 2019
Bodega: Pago de TharsysD.O./Zona: Pago de Tharsys, vino de pagoVariedades: 100% albariño Elaboración: La vendimia realizada en este caso, a mano y de noche, evita las altas temperaturas valencianas de principios de septiembre. Pago de Tharsys es la única bodega de la Comunidad Valenciana que realiza la recolección de estas variedades con métodos tradicionales, lo que garantiza que la uva entre en la bodega en las condiciones óptimas, ya que se reduce la actividad enzimática de las uvas. De esta forma, se evita su oxidación y se mantiene su potencial organoléptico. Graduación (vol): 13,5 vol. Cata: Color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas afrutados, notas a fruta de…
Vino del mes de abril: PLATÉ BLANCO AFRUTADO.
Vino de plátano semi-dulce Platé Blanco Afrutado es un delicioso Vino de Plátanos de Ca- narias I.G.P., los cuales son seleccionados uno a uno, para obtener un producto de excepcional calidad. Te sorprenderá por su sabor y sus aromas. Así como, de la fermentación alcohólica de las uvas se obtiene el vino, del Plátano de Canarias obtenemos PLATÉ. El proceso de elaboración es el mismo usado para elaborar un vino de uvas, obteniendo una bebida de similares características. Platé no es un licor, ya que no agregamos alcoholes destilados y no agregamos sabores artificiales, ni colorantes. Alcohol: 12% Cata: De color amarillo pálido brillante. En nariz resulta fresco, afrutado, muy…
Vino del mes de Marzo: Alto Moncayo 2016
Bodega: Alto MoncayoD.O./Zona: D.O. Campo de Borja Variedades: Garnacha Elaboración: procedente de viñas de entre 40 y 70 años, con una crianza en barricas nuevas durante 20 meses. Graduación: 16,0%vol Cata: Vino de precioso color rojo picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta, compleja, con aromas a frutas rojas y negras casi en compota, bombón en licor, torrefactos y balsámicos de fondo. La entrada en boca es untuosa, tanino pulido, goloso, de largo recorrido y post gusto afrutado/balsámico. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Ragout de ciervo, perdiz trufada, lasaña, y en general platos contundentes.
Vino del mes febrero: Juguetes Perdidos Capítulo 1
Bodega: Gonzalo celayeta wines Zona/Denominación: D.O.Navarra Variedades: Graciano 100% Crianza: 8 meses en madera de roble francés Cata: Vino de color picota intenso, limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, aromas a fruta roja y negra, notas balsamicas ademas de notas a hierbas aromaticas, todo sobre un fondo mineral. La entrada en boca es amplia, redonda, licoroso, de largo recorrido y post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: con aves guisadas, cerdo, setas de primavera no muy potentes
Vino del mes de enero: Finca Moncloa 2015
Bodega: Finca MoncloaD.O./Zona: V.T. CádizGraduación: 14,50%volVariedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y Tempranillo Elaboración: La vendimia se realizó de forma manual, y el transporte de las uvas se llevó a cabo en cajas de 15 kg de capacidad, realizando selección en la propia viña. Después de la selección de los mejores racimos en mesa de triaje, éstos fueron despalillados y estrujados suavemente, y posteriormente enfriados a unos 12-13ºC antes de entrar en los depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad para realizar la maceración y la fermentación. Ésta se prolongó entre 12 y 15 días y se realizó a temperaturas suaves, con el objetivo de mantener y potenciar los aromas. Después de…
Vino del mes de Diciembre: Clunia Albillo 2018
Bodega: Bodegas CluniaD.O./Zona: V.T. Castilla y LeónVariedades: Albillo Elaboración: Vino blanco elaborado a partir de cepas de la variedad autóctona Albillo. Procedente de la finca de Bocigas , emplazada a 1.000 metros de altura.A esta altura, el clima extremo moldea los aromas frescos y equilibrado paladar. La amplitud térmica entre el día y la noche durante el período de maduración, permite una maduración lenta y una perfecta conservación aromática.Sus suelos calizos con elevada presencia de arenas y arcillas ayudan a moldear su concentración y tipicidad. Mediante vendimia manual y sin el uso de prensas, sólo se obtiene el mosto flor. Fermentación en barricas de roble francés de 500L, en las cuales permanece por…
Vino del mes de noviembre: MARCO REAL PEQUEÑAS PRODUCCIONES SYRAH
Bodega: Marco RealD.O./Zona: D.O. Navarra Variedades: 100% Syrah Elaboración: Vino elaborado con uvas vendimiadas a mano procedentes de los mejores viñedos de Syrah, propiedad de la Familia Belasco, ubicados en la Finca La Pared en Torres del Río. Previa selección manual a su llegada a la bodega, la fermentación alcohólica se efectúa a 27ºC y le sigue una larga maceración de 28 días para lograr la máxima extracción de los taninos de la uva. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés. Graduación: 13,50%vol Cata: Vino de color intenso picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con mucha nota a fruta roja y negra ademas de notas especiadas y torrefactas, sobre…
Vino del mes de octubre: Pizarras de Otero 2018
Bodega: Bodegas Martín CódaxD.O./Zona: D.O. BierzoVariedades: Mencía Elaboración: La vendimia del Pizarras de Otero se realiza manualmente en cajas de 20kg. Una vez en bodega, la uva pasa por mesas de selección y posteriormente se hace una maceración prefermentativa en frío a 10ºC para extraer y preservar los aromas frutales de la variedad. La fermentación alcohólica y maloláctica se hacen en depósitos de acero inoxidable. Al final, se clarifica y embotella. Graduación: 13,00 %vol Cata: Vino de color picota, ribete violáceo, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta roja y negra fresca sobre un agradable fondo floral. La entrada en boca es fresca, equilibrada, de recorrido medio, post-gusto afrutado.…
