Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru

Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru (Avize, Cramant y Aÿ), 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, fermentación maloláctica parcial, crianza en botella con corcho y grapa durante 5 años, degüelle en octubre de 2019, Extra-Brut (4 g/l. de dosaje). 

Un vino auténtico, profundo, elegante, muy complejo tanto en nariz como en boca, aterciopelado, agradable textura y buen equilibrio. 96/100 en la Guía Melendo del Champagne 2020-2021

“Todo arte es, a la vez, superficie y símbolo.

Los que buscan debajo de la superficie, lo hacen a su propio riesgo.

Los que intentan descifrar el símbolo, lo hacen también a su propio riesgo.

Es el espectador, y no a la vida, a quien refleja realmente el arte”.

(Oscar Wilde, en el prefacio de “El retrato de Dorian Gray”).