Las burbujas de Jordi Melendo

Champagne Valentin Leflaive

Champagne Valentin Leflaive ha supuesto para mí un verdadero descubrimiento. Tras sus vinos se esconde una trama que entrelaza alguno de los míticos terruños de la Bourgogne con otras grandes tierras de Champagne, a través de una aventura familiar de generaciones y con el hilo conductor de la búsqueda del más puro refinamiento del chardonnay. Difícil explicar en pocas líneas toda esta historia y filosofía muy ajena de la improvisación.

De entre tres de sus Extra Brut Blanc de Blancs, elaborados en Oger con vinos procedentes de viñedos situados varios municipios de la Côte des Blancs, he comenzado catando el CV|17|50, código que identifica el origen (Cramant/Vertus), año de base (2017) y dosaje (5,0 gr/l), al que seguirán  los Grand Cru Avize|15|40 y Le Mesnil sur Oger|15|50. También dispongo de un Grand Cru MA|16|60, un sugestivo Brut Rosé (Le Mesnil sur Oger/Ambonnay).

El Valentin Leflaive CV|17|50 tiene una nariz muy precisa, aromas de cítricos maduros, miga de pan, mantequilla, frescura penetrante. En boca se aprecia la tensión de los vinos de Cramant y la amplitud de los de Vertus, textura cremosa, agradable salinidad, marcado carácter mineral. Un aventura cuyo futuro promete y que será interesante seguir de cerca.

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