Coty Coeur de Cuvée 2013, sólo 1600 botellas numeradas individualmente del blanc de blancs salieron a la venta ayer en honor del Día de San Jorge. Se elabora a partir del clon Chardonnay 121 procedente de los mejores clones del viñedo de Coty de Kity de 38 hectáreas de Chapel Down en el North Downs de Kent.
El aspecto meridional significa que las viñas capturan la luz del sol durante todo el año, mientras que los suelos calcáreos ricos en caliza proporcionan las condiciones ideales para una fruta intensamente aromatizada. El Coeur de Cuvée se elabora desde el corazón del primer prensado – la mejor calidad de jugo extraído del primer ciclo de prensado y se envejece sobre sus lías en roble francés durante siete meses. Con sólo 6 gramos por litro de azúcar, el vino sufre filtración mínima.
«Es tan puro que no lo necesita – el vino tiene que ver con el equilibrio, la frescura y la pureza de la fruta», dijo el embajador de la marca Chapel Down, James McLean.
Según el enólogo Josh Donaghay-Spire, el «100 libras» es «un vino rico y elegante con aromas de manzana verde madura, avellanas y brioche recién horneado». Mientras que el paladar se jacta «de frutas tropicales, de increíble pureza y finura de los suelos de tiza» .
«Nuestra visión siempre ha sido producir vinos excepcionales de la finca Kit’s Coty; Para empujar los límites de lo que se puede lograr en este país «, dijo Mark Harvey, director general de Chapel Down.
Fuente: https://www.thedrinksbusiness.com/2017/04/chapel-down-launches-100-english-fizz/
