Sin categoría

CHIPS VS BARRICA

una interesante cata que se realizara en Pamplona, Navarra, os animo a participar en ella, y os deseo buena cata a los asistentes!! la cata esta realizada a cargo de Miguel Fernadez Arcaya.

La utilización de chips para proporcionar aromas similares a los de la barrica, es una práctica más común de la que nos parece. A menudo nos encontramos con vinos que han sido elaborados utilizando esta técnica, permitida en el nuevo mundo y prohibida en los países tradicionalmente productores. No es fácil diferenciar aquellos vinos que no han pasado por una crianza en madera de los que sí lo han hecho, y para arrojar un poco luz sobre este asunto contaremos con Miguel Fernández de Arcaya, que ha experimentado cómo afectan los chips a sus propios vinos.

Durante esta sesión didáctica se comparan tres vinos elaborados de forma tradicional por la Bodega Fernández de Arcaya, con su respectivo “experimento” (utilizando chips en lugar de barrica):

– Viña Perguita Tinto Roble 2006
– Viña Perguita Crianza 2005
– Fernández de Arcaya Reserva 2001
Fechas: 21 de Mayo del 2009
Lugar: Cella Vinarium
Nº plazas: Cuarenta
Horario: 20:00 hrs.
Cuota: 10 € no socios, 5 € socios.
para solicitar más información acerca de esta actividad, contacta con [email protected]

Deja una respuesta