CHIQUERO es el fruto de años de investigación de potencial de nuestras viñas de Prieto Picudo donde ofrecemos todo el valor diferencial y la identidad propia que nos confiere nuestra variedad autóctona de la Tierra de León.
Combinada en su elaboración la vinificación tradicional en tanques a temperatura controlada de 26-28º C y posterior maceración de hollejos durante 6 días,con su fermentación integral de una parte de las uva.
Una vez hecho el coupage,el vino es clarificado y filtrado suavemente antes del embotellado.
Pago de viña: 30 AÑOS
Vendimia: Manual en cajas de 16 Kg.
Suelo: suelos profundos de origen aluvial con textura franco-arcillosa y gran predominio de cascajo en superficie
Crianza en Barrica
Capacidad: 225 litros
Edad de las Barricas:80 %nueva 20 % el segundo año
TIPO DE BARRICA: 100% barrica francesa.
Crianza 14 meses.
NOTA DE CATA
Fase visual/ De color rojo cereza con una capa media.Brillante.
Fase Olfativa/En nariz es expresivo y complejo,destacando especialmente las notas varietales.Juegos de flores,frutas y especias con algún recuerdo mineral.
Fase gustativa/Paso de boca pulido y ágil donde destaca un tanino integrado.Fresco y sabroso con un excelente recorrido.
Madridaje/ Por su estructura y su equilibrada acidez,combina con todo tipo de carnes incluso platos de pescado sabrosos.También cocina moderna basada en la fusión de texturas y sabores.No es un vino para guardar sino para disfrutar.Recomendamos servir a 18º C.
