Codorníu presenta Reina María Cristina Blanc de Noirs, el primer cava blanco elaborado con uvas tintas de España

Se ha presentado en exclusiva, el primer cava blanco del mercado elaborado con la uva tinta Pinot Noir: Codorníu Reina María Cristina Blanc de Noirs.

Sus más de 25 años de experiencia acumulada en el cultivo de una de las variedades más difíciles debido a su delicadeza, la Pinot Noir, les permite relanzar, en 2010, su emblemático Reina María Cristina, hasta ahora elaborado básicamente con la variedad Chardonnay, para convertirlo en el primer Blanc de Noirs de España; un cava destinado a marcar tendencia.

Para elaborar Codorníu Reina María Cristina Blanc de Noirs, sus técnicos han llevado a cabo una minuciosa selección de las mejores vides, entre las 250 hectáreas que Codorníu posee de esta variedad. Además de ser un buen reflejo del territorio, la calidad de la Pinot Noir viene avalada por una añada excepcional como fue la del 2008. En el momento óptimo de la maduración, la vendimiaron de noche para evitar así las altas temperaturas y las fermentaciones prematuras. Después de un rápido transporte a bodega, la uva se baja a 10º para que el mosto no se tinte, pues a esta temperatura la piel de no se desprende de su color. Finalmente, el suave prensado y la posterior fermentación de un mínimo de 18 meses, dota a este cava de un equilibrio perfecto entre juventud y madurez.

Cata:
tiene una elegancia y equilibrio únicos. Reina María Cristina Blanc de Noirs es cremoso, complejo y con una estructura bien entendida, con aromas a flores blancas y se combina con matices de frutas rojas. Es un cava de contrastes. En boca reinan los aromas primarios, las burbujas ocasionan una explosión de sabores a frutas rojas y recuerdan la juventud que hemos encontrado en nariz.