Fuente: Club Amantes del Vino
Esa es una pregunta que nunca me habían hecho y es por demás interesante.
Y el primer problema que tengo para responder es saber cómo se define un Buen Catador de vino.
Lo primero que me viene a la mente es, una de las muchas características que tiene un Buen Catador de Vino, es que sabe si un vino es bueno o no.
Pero esto es muy relativo, porque hay muchas instituciones que califican vinos y emiten un listado o guía de dicha calificación, y lamentablemente para complicar todo no coinciden de manera exacta entre sí, de manera muy general, califican relativamente igual a los vinos, es decir, la guía A califica al vino X con 95 puntos, y la guía B, lo califica con 93. Y la pregunta obvia es, si saben tanto, representan a los más conocedores catadores del planeta, ¿Porqué no coinciden? Y la verdad es que son demasiados los factores que inciden en la apreciación de un vino, su traslado, su guarda, las condiciones del ambiente donde se cata, y toda la subjetividad imbuida en el Catador, que no es una máquina sino un humano.
Se me ocurre que para saber si eres una buena catadora de vino, de manera Formal, tendrías que adentrarte en el estudio de la Cata Técnica, aprender a calificar vinos con Fichas de Cata, Catar vinos, y comparar tu juicio con los especialistas. Quizás un poco complicado y aburrido para quien sólo desea disfrutar del vino.
Una alternativa más sencilla es aprender un poco de vinos y verificar las puntuaciones de los vinos que te gustan, si estas puntuaciones son altas, andas en el camino correcto, si son muy bajas, debes seguir aprendiendo un poco mas y tratar de nuevo.
Entre muchas calificadoras de vinos están las organizaciones Wine Spectator y Robert Parker, la primera Americana el segundo Inglés.
Creo que este tema va a generar muchos comentarios.
Por último una reflexión, para disfrutar del vino no se necesita ser un buen Catador, sólo se necesita que te guste el vino que te tomas.
Salud!!
