En 1992 se estrenó un film norteamericano llamado Lorenzo´s Oil, (“Un Milagro para Lorenzo”). La película cuenta la historia real de un niño al que le diagnosticaron a los tres años de edad, una enfermedad llamada “adrenoleucodistrofia”. Dicha enfermedad con nombre imposible, es transmitida por los genes maternos y en consecuencia afecta sólo a los hijos varones. La adrenoleucodistrofia genera la pérdida de la mielina que es una vaina grasa que recubre las fibras nerviosas y que permite transmitir los impulsos nerviosos entre las neuronas. Lorenzo era un niño sano hasta que presentó dificultad en la realización de movimientos, la audición, el habla y finalmente en la respiración espontánea. El pronóstico era la muerte, ya que la enfermedad no tenía cura y le auspiciaron como máximo seis meses de vida.
Tanto el aceite de oliva extra virgen como el aceite de canola son “lubricantes” de las neuronas y fundamentalmente son ricos en ácidos grasos monoinsaturados ó ácido oleico Omega 9 y Omega 6, favorecedores del aumento del colesterol bueno en sangre, (HDI) y disminución del malo, (LDL). Si a estos insumos le agregáramos en la dieta alimentos orgánicos, (que son los que no han recibido pesticidas ni fungicidas) y realizáramos una dieta rica en vegetales de este tipo y frutas, seguramente no sólo extenderíamos la juventud tan ansiosamente deseada, sino que llegaríamos a la vejez sanos, de mente, cuerpo y seguramente de espíritu.
La aceituna y los distintos tipos de aceite de oliva
Se sabe que las aceitunas contienen lípidos y proteínas, además de sales de calcio y otros minerales, enzimas y vitaminas A, B1, B2 y P. Son aperitivas, laxantes suaves y ayudan en la digestión, cualidades que son transmitidas al aceite de oliva formado por glicerina y ácidos grasos, de los cuales el oleico (hasta el 80%) es el más importante, seguido del linoleico, palmítico y esteárico, entre otros.
· Ejerce efecto suavizante y antiinflamatorio sobre la piel y las mucosas, por eso también se utiliza en la curación de quemaduras, heridas e irritaciones de la piel, además es auxiliar en el tratamiento de úlceras. Protege y tonifica la epidermis (capa más superficial de la piel).
· Mejora el funcionamiento del estómago, páncreas, vesícula biliar e intestino. Es también un laxante suave, que además facilita la expulsión de parásitos intestinales.
· Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Usándolo en forma continua, tiene la facultad de mantener el colesterol sanguíneo en niveles bajos y reduce el riesgo de infarto de miocardio (corazón).
· Favorece que el calcio se fije en los huesos y mejora las funciones metabólicas, ya que ayuda al sistema endocrino (hormonal).