Vino : Contino Graciano
Tipo de Vino : Monovaritela
Zona de Producción : Rioja Alavesa
Cosecha : 2005
Calificación por DOCA : Excelente
Variedades de Uva empleada : 100% Graciano
Tipo de Botella : Borgoña
Cajas y Botellas : C/6 Bllas. De 75 Cl.
Grado Alcohólico : 13,6%
Acidez Total : 7,73 en gr/l TH2
pH : 3,3
Acidez Volátil : 0.4(en gr/l de Acético)
SO2L/T : 31/55 (en ppm de Sulfuroso)
CARACTERISTICAS ELABORACIÓN:
Vendimia manual realizada a inicios de septiembre (día 15) en condiciones de
óptima maduración y mediante una doble recolección separando en la primera
vendimia aquellos racimos que no reuniesen las características de calidad requeridas.
Fermentación en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC
durante 8 días, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble
francés y la crianza se mantuvo en roble francés y húngaro por espacio de 13
meses, completándose con un proceso de reducción en botella de un año.
DATOS DE LA COSECHA:
Tras la vendimia de 2004, Un otoño e invierno con abundantes lluvias y temperaturas
suaves, quedando el terreno, en óptimas condiciones, bien húmedo, a la entrada
de la primavera, la cual transcurre sin heladas y sin lluvias, un verano seco y de
temperaturas altas, que adelantan el envero, se inició la vendimia el 16 de septiembre
finalizando el 4 de Octubre con uvas de un excelente estado sanitario, apenas se
hizo necesaria la selección ni en campo ni en la mesa dentro de bodega, por lo
que fue una cosecha muy abundante en Contino, las primeras lluvias de vendimia
se iniciaron el 12 de Octubre por lo que no nos afectaron.
NOTAS DE CATA:
Rojo Rubí –Violáceo muy vivo, cubierto y denso. Gran intensidad aromática con
notas de cassis, sotobosque, anís y tabaco. Persistente. Acidoso en Boca ( Propio
de esta variedad) y bien equilibrado, taninos suaves, sabor refrescante y de largo
recuerdo. Es un vino de larga guarda.
