Cristina Losada y Oliver Peña presentan en VINORUM Think el shocooking-maridaje-degustación “7 conceptos, 7 cartas: Pakta, Hoja Santa, Niño Viejo, Tickets, Bodega 1900, Heart y Enigma” en el que se podrá conocer y degustar, de primera mano, las distintas propuestas gastronómicas de los 7 restaurantes de elBarri Adrià. Presentarán los siguientes platos junto con los siguientes vinos:
1. Bodega 1900: Chicarrón y Vermouth / Vermouth Reserva
2. Pakta: Yuba con Caviar y Sohomare Kimoto. Sake
3. Tickets: Tarta de remolacha y Sota Els Àngels. Sota Els Àngels 2013. DO Empordà
4. Enigma: Palomita de parmesano, Pistacho-yuzu y Amontillado Gran Barquero. Montilla Moriles (Córdoba)
5. Hoja Santa (Niño Viejo): Ceviche recado negro y Koch Espadín. Mezcal
Cristina Losada. Sumiller de elBarri, actualmente prepara la apertura de Enigma en 2016. Trabajó en el equipo de Albert Adrià como sumiller en 41º Experience y asesora a Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa y Heart.
Oliver Peña. Chef de Enigma, el nuevo restaurante del grupo Adrià que se inaugurará en 2016. Trabajó como jefe de pastelería en El Bulli Hotel y se unió al 41° Experience como jefe de cocina, coordinando la creatividad junto a Albert Adrià.
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