Regresa el Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina informal con hasta 80 tapas, del 14 al 24 de septiembre.
La Denominación de Origen CAVA premiará al mejor maridaje entre un Cava y una de las tapas.
Vilafranca del Penedès, 12 de septiembre de 2023.- Regresa a Madrid la gran cita del
Hotel Tapa Tour. Propone un plan informal, asequible y muy apetecible: una ruta de tapas de
autor envuelta en entornos excepcionales cargados de arte, historia y diseño. Del 14 al 24 de
septiembre, los hoteles más emblemáticos y exclusivos de Madrid exhibirán sus mejores
galas gastronómicas, en formato tapa, con la intención de animar a todos los locales y visitantes
a descubrir la cocina de sus restaurantes, jardines y terrazas. En cada hotel se podrán degustar
hasta cuatro propuestas diferentes de maridajes a concurso que, unidas entre sí, conforman un
menú degustación en toda regla. Todo ello con maridajes en los que no faltará el Cava. Durante
diez días se podrán degustar hasta 80 tapas en 24 hoteles de la capital. El presidente del Consejo
Regulador de la D.O. CAVA, Javier Pagés, destaca la gran versatilidad gastronómica del Cava con
las cocinas de todo el planeta, y pone de relieve “la excelencia del maridaje de los mejores Cavas
con las creativas tapas que están preparando los grandes hoteles madrileños”.
Además, este año Hotel Tapa Tour estrena su fórmula “in-house”, una experiencia inédita que, a
modo de menú degustación itinerante, invita a conocer los diferentes espacios gastronómicos que
se esconden dentro de un hotel. Rosewood Villa Magna será el primer hotel de Madrid que acogerá
un tour “in-house”. El precio de la experiencia, que incluye un tour guiado por los 4 espacios
gastronómicos del hotel y 4 tapas con sus respectivos maridajes, será de 50€. Las reservas podrán
hacerse a través de la página web de Hotel Tapa Tour.
Sin reserva previa
Para disfrutar de esta experiencia no será necesaria la reserva previa. Las propuestas creadas para
Hotel Tapa Tour estarán disponibles, del 14 al 24 de septiembre, dentro del horario establecido
por cada uno de los hoteles participantes. El público asistente podrá hacer el tour a su aire,
diseñando su propio itinerario, o seguir las rutas sugeridas en la guía de Hotel Tapa Tour, que
contiene toda la información sobre hoteles, tapas, maridajes, horarios y precios. La edición
impresa estará disponible en todos los hoteles participantes y la digital podrá descargarse a través
de la página web del festival.
El Tour de los Cavas por los restaurantes de mejores hoteles de Madrid
Las ocho rutas sugeridas para disfrutar de los mejores maridajes de Cava con la alta gastronomía
de Madrid de Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava son:
Plaza España
RIU Plaza España. EL EDÉN GASTROBAR.
El chef Carlos Pirateque propone un Taco de cochinillo a baja temperatura y torrezno de
su piel con Freixenet Brut Nature Reserva.
Centro I
Four Seasons Hotel Madrid. ISA RESTAURANT & COCKTAIL BAR
Usuzukuri de salmón, leche de coco, citronela, aceite de sisho verde del chef Ignacio Vara
López con Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature.
Gran Hotel Inglés. LOBBYTO.
Ceviche GHI con Agustí Torelló Mata Brut Reserva.
The Westin Palace Madrid. LA ROTONDA
El chef José Luque Torres propone Gazpacho de tomates verdes, aguacate, albahaca y
bogavante escabechado con Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva.
Mandarin Oriental Ritz Madrid. EL JARDÍN DEL RITZ
Bocado de Khao Soi a la española del chef Sergio de la Plata con Mestres Clos Damiana
Gran Reserva Brut Nature.
Centro II
UMusic Hotel Madrid. EL ALBÉNIZ & NOTA ALTA ROOFTOP
El chef Alejandro Moreno propone un Uramaki de corvina con leche de tigre con Vía de
la Plata Brut (UMusic).
NH Collection Palacio de Tepa. ENTRE LETRAS
Gazpacho de remolacha con guacamole y salmón ahumado del chef Roberto Limas con
Dominio de la Vega No 1 2021 Brut Nature Ecológico.
CoolRooms Palacio de Atocha. EL PATIO DE ATOCHA
Ensaladilla de txangurro con mayonesa huancaina y polvo de aceituna negra del chef
Eduardo Gutiérrez con Summum Reserva Brut Nature.
Atocha
Radisson Red Madrid. ENEKO BASQUE MADRID.
El chef Tiago Duarte propone La tapa de campo con Vilarnau Brut Reserva.
NH Nacional. TABLAFINA
Mejillones de la Rías, caldo dashi gelatinizado, algas y cítricos del chef Jesualdo Bermejo
con Juvé & Camps Brut Nature Gran Reserva, Reserva de la Familia.
- Hard Rock Hotel Madrid. GTAM +1
El chef Federico Amendolara propone Choux de morcilla encebollada con crema de
queso Idiazábal con Vilarnau Brut Reserva Orgánico.
Chueca-Chamberí - The Principal Madrid. LA TERRAZA
Ceviche de verduras y plátano canario del chef Alejandro Coto con Juvé & Camps
Essential Púrpura Reserva Brut. - URSO Hotel & Spa. RESTAURANTE CASA FELISA
El chef Antonio Del Álamo propone Tiradito de atún rojo con salsa nikkei con Mestres
Visol Gran Reserva Brut Nature. - Relais & Châteaux Hotel Orfila. EL JARDÍN DE ORFILA
Carpaccio de gamba roja con vinagreta de jalapeño, jengibre y siracha de la chef María de
la Muela con Josep Foraster Rosat Trepat Brut 2021.
Salamanca I - BLESS Hotel Madrid. PINZELADA
El chef Victor Cuevas propone Ceviche de Corvina con Conde de Haro Brut Reserva. - VP Jardín de Recoletos. GINKGO GARDEN
Ravioli de migas con mermelada de vino y uva del chef Bruno Fernández con Roger
Goulart Brut Nature Reserva. - Hospes Puerta de Alcalá. RESTAURANTE MALVAR
El chef Isaac Fernández propone Empanada Salteña de cocido con Castillo Perelada Brut
Reserva.
Salamanca II - Barceló Emperatriz. RESTAURANTE MUTIS
Pani puri vietno-mediterráneo de la chef Marina Harto Paz con Aria Brut Nature. - Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel. HAROMA
El chef Ramón Varoma propone Carpaccio de gamba roja con esencia de su cabeza,
espárrago blanco de Tudela templado, perlas de palo cortado y vinagre de Jerez con
Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva. - Hotel Puerta América. KERRARA TERRACE
Bocado de mar del chef Juan Morales con Freixenet Vintage Reserva 2020.
Castellana - InterContinental Madrid. EL JARDÍN DEL INTERCONTINENTAL
El chef Miguel de la Fuente propone Atún thai con Panot Gaudí Gran Reserva. - Hyatt Regency Hesperia Madrid. MERY BÁRBOLA
Dim sum de rabo de toro de la chef Ana Isabel Peiró con El Cim del Turó Brut Nature
Reserva. - Canopy by Hilton Madrid Castellana. ESCÁNDALO / PLANTA Z
El Chef Ignacio Martínez propone Pimiento relleno de pato teriyaki con mahonesa de
kimchi con Aire Rosé Brut Nature 2020.
Hotel Tapa Tour es la excusa perfecta para colarse en la cocina de los grandes hoteles donde se
alojan grandes chefs con estrella Michelin como Dani García (Four Seasons), Quique Dacosta
(Mandarin Oriental Ritz, Madrid), Jesús Sánchez (Rosewood Villa Magna), Eneko Atxa (Radisson
Red Madrid) o Ramón Freixa (The Principal Madrid).
En su octava edición, Hotel Tapa Tour se ha convertido en una de las citas gastronómicas
imprescindibles del calendario anual de la capital, gracias al apoyo del Área de Turismo del
Ayuntamiento de Madrid, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Asociación
Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) y Renfe que, un año más, será el Transporte Oficial del
festival.
Los premios de Hotel Tapa Tour
En reconocimiento a la labor de la restauración hotelera en la promoción de nuestro
patrimonio cultural y gastronómico, Hotel Tapa Tour otorgará los premios
correspondientes a cada una de las categorías a concurso.
En la categoría de Premios Nacionales, todos los establecimientos participantes en Hotel Tapa
Tour Madrid competirán por el Premio “Tapa Alimentos de España”, patrocinado por el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Además del premio a la mejor tapa, los
candidatos también se diputarán el premio mejor “Maridaje D.O. Cava. Los 6 finalistas (2 de
Madrid, 2 de Barcelona y 2 de otras localidades españolas) defenderán sus propuestas ante el
jurado de la Final, que se celebrará el lunes 25 de septiembre en el Gran Hotel Inglés de
Madrid.
En la categoría de Premios Especiales, otorgados a los hoteles madrileños, los participantes se
diputarán entre otros el Premio del Público a la “Mejor Experiencia” de Hotel Tapa Tour
Madrid. Una vez conocido el fallo del jurado, se hará entrega de los Premios que pondrán el
broche de oro a Hotel Tapa Tour 2023.
D.O. CAVA, compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad
Con más de un 70% de ventas internacionales, CAVA es una de las D.O.s españolas que más
exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Sus 349 bodegas
asociadas están presentes en más de 100 países. El CAVA, armonía universal para la gastronomía,
se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la
sostenibilidad.
