Cuatro Pasos, el vino tinto mencía elaborado en la D.O. Bierzo por Bodegas Martín Códax, acaba de recibir el Racimo de Oro en la categoría de vinos tintos con madera en el concurso Los Vinos Favoritos de la Mujer 2013, organizado por la asociación Amavi.
Este concurso es el primero en su género a nivel nacional y tiene el reconocimiento oficial del Ministerio de Agricultura, Alimentación y medioambiente. Se realiza con la asistencia técnica de la Unión Española de Catadores y la colaboración de la revista Sobremesa. Alrededor de 30 catadoras profesionales probaron las más de ciento sesenta muestras de vinos de toda la geografía nacional que se han presentado a este certamen.
Este premio se suma a los que ha recibido ya Cuatro Pasos durante el 2013 entre los que destacan el Bacchus de Oro.
Cuatro Pasos, elaborado en contacto con madera, pasando dos meses en barrica de roble francés y americano, destaca por sus aromas varietales de frutas rojas con un sutil aporte de los tostados de la madera.
Cuatro huellas de oso descubiertas en un magnífico viñedo de las zonas más elevadas del Bierzo inspiraron el nombre de este vino.
Cuatro firmes pasos que son imprescindibles para alcanzar la excelencia: selección de tierra, cuidado de la vid, clima idóneo y esmero en la elaboración.
Cuatro lugares: Otero, Hornija, Corullón y Valtuille forman cuatro referentes geográficos que definen el carácter de sus gentes y la peculiar forma de cultivar sus viñedos.
Así nace Cuatro Pasos, 100% Mencía elaborado a partir de uvas seleccionadas de cepas, la mayoría de más de 80 años, procedentes de suelos pizarrosos situados en zonas altas de la comarca del Bierzo.
Tras la vinificación se completa su breve crianza en barricas de roble originario de cuatro bosques: Missouri, Ohio, Allier y Nevers…
y éste es el resultado, cuatro pasos para catar:
Cata:
Aspecto visual color rojo guinda con reflejos violáceos.
Fase olfativa: intensidad media-alta. Predominan aromas varietales de frutas rojas con un sutil aporte de los tostados de la madera.
Fase gustativa: elegante y equilibrado en boca.
Postgusto varietal muy afrutado.
TIPO DE VINO: tinto crianza corta
D.O.: Bierzo
CEPAS: Mencía 100%
RENDIMIENTO: 40 hl/ha
FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CRIANZA: 2 meses en barrica de roble francés y americano
GRADUACIÓN: 14 % Vol.
GASTRONOMÍA: es un vino muy versátil en su maridaje. Acompaña perfectamente carne asada o estofada, caza menor, carpaccio, cecina, pastas, patés, revueltos de verduras y queso de oveja.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18ºC
