Su consumo va en aumento.
Algunos datos generales sobre el mundo de los rosados, a veces tan poco respetados y en muchos casos olvidados, pueden acercarnos un poco más a este tradicional tipo de elaboración.
– Constituye hoy el 8% de la producción de vino en el mundo.
– El 75% producido en Europa.
– El 90% se obtienen por maceración.
– Francia es el primer productor mundial de vinos rosados, con el 29% de la producción mundial, seguida de Italia, España y los Estados Unidos.
– Los vinos rosados constituyen el 9% del consumo mundial de vino y es el tipo que progresa más en estos últimos años.
Parece que la típica frase de época estival, «un vinito rosado», está pasando de moda. Una tendencia clara a la desestacionalización hace que el consumo de vino rosado esté en alza.
Otro factor importante es la mejora en la calidad y la cada vez mayor preocupación por parte de los bodegueros por elaborar un producto digno. Un vino que, por cierto, es con el que se inician la mayoría de los nuevos consumidores y una bebida asociada cada vez más a distintos momentos del día.
Fuente: ParaSaber.com
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