Enate Rosado

ETIQUETA
Pintura original para ENATE de Víctor Mira.
PRESENTACIÓN
Botellas de 75 cl.
VARIEDADES DE UVA
100% Cabernet Sauvignon.
VINIFICACIÓN
Las uvas, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, son despalilladas y mantenidas en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8 º C, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del
género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16º C). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5º C para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
EMBOTELLADO
A finales de noviembre 2010
CATA
El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de ENATE hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa, muy afrutado,donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa,pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Se trata de un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto que ha sido diseñado para jugar y ganar la liga de campeones.
SERVICIO
Degustado entre 8º C y 10º C, el ENATE Rosado realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas, soufflés, etc.