· Filosofía de la Bodega:
Somos bodega familiar en la que estamos involucrados los 7 hermanos Vázquez Abal, hijos de Benito, que fue de aquellos primeros bodegueros que impulsaron la actual DO Rías Baixas.
Nuestra obsesión es elaborar lo que denominamos auténticos Rías Baixas. Para esto prestamos muchísima atención al cuidado de los viñedos de forma sostenible, incluso en los 45 días previos a la vendimia suspendemos los tratamientos fitosanitários a la uva para que esta nos llegue intacta a bodega y totalmente limpia de resíduos. Esto nos ayuda a realizar la posterior fermentación alcohólica con la levadura indígena. También realizamos la fermentación maloláctica para que redondee la estructura del vino y también dejamos madurar los vinos sobre lías finas. Los embotellados evitamos hacerlos demasiado temprano y normalmente cada añada sale al comienzo de cada estación de verano.Nuestros vinos siempre se elaboran en acero inoxidable para expresar siempre con nitidez la naturaleza atlántica de nuestros vinos.
· Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas.
Tradicional y modernista pues creo que desde el respecto a la tradición y las esencias de una tierra y su clima se construye el futuro y lo moderno, también con presentaciones del vino en la botella cuidadas.
· Defina vuestros vinos.
Para esta cata os presentamos dos:
Floreano… e punto, albariño 2014. Sacado al mercado en noviembre de 2015. Elaboración especial, maceración en frío 12ºC, 4 horas. Es un vino que reedita los albariños de antaño, siempre macerados, pero ahora de forma idónea con frío y en envases de acero para que no se produzcan las oxidaciones indeseables. La etiqueta del mítico personaje Floreano (que sale en las viñetas del Faro de Vigo, cada día del año desde hace más de 30 gracias a su mentor Gogue) representa la tradición gallega y la chica a la que llamamos cariñosamente “su novia” representa la otra cara de lo moderno. Es un vino de expresión intensa en el color, aroma y sabor.
Sete Cepas, coupage 2014 albariño 70%, loureiro y treixadura. Sete es la traducción en gallego del número Siete por aquello de los 7 hermanos que formamos sociedad de la bodega. Es un vino pionero en nuestra zona del Salnés donde casi siempre se elabora con monovarietales albariños. En la mezcla buscamos una expresión más rica en matices, gracias al aporte de cada variedad. Es un vino de expresión refrescante, mineral y delicada.
“·En otra cata, si hay oportunidad, para no abordar demasiado en este momento, os presentaremos también nuestro albariño cepas viejas, Carballal, el vino más emblemático de la bodega”
· ¿ Tenéis un público definido ?
En un amplio rango de edad, pero cada vez más joven.
· ¿ Vuestros vinos hacia que mercado van mas, hacia el nacional o el extranjero ?
Aproximadamente mitad y mitad.
· Proyectos para el 2016
En el 2016 presentaremos una nueva marca de albariño muy especial, bajo el nombre de Prólogo, elaborado con dosis mínimas de sulfuroso, por debajo de 40 mgr/litro de sulfuroso total, sin adicionar nada de sulfitos desde que el vino es vino, a partir de la fermentación alcohólica. Va a ser una re-edición bien elaborada de los viejos albariños que dieron nombre a los actuales y del estamos seguros que habrá muchos aficionados que les encantará conocer y disfrutar.
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