Entrevista de mundovino a Paco Castillo gerente y viticultor de Clos Dominic, bodega ubicada en Porrera, Tarragona, Denominacion Calificada del Priorat. Si queréis saber mas de ellos visitar www.debrujasyvino.blogspot.com .
Si queréis conocer sus vinos ver https://www.mundovino.net/2010/03/los-vinos-de-dominic-y-paco-castillo.html
1.MUNDOVINO. En Navarra ha habido un arranque masivo de viñedos en el Priorato ¿ha existido?¿ Porque variedades apostarías en un futuro?
Paco Castillo:
No, no ha habido arranque masivo, porque tampoco había dinero para arranques y nuevas plantaciones. Y además , creo que los viejos viñedos se respetaron bastante.
Nosotros ya hace años que apostamos por la cariñena y la garnacha, básicamente.
2. MUNDOVINO. ¿Cómo crees que afecta el cambio climático, a la viña y al vino ahora que este tema esta tan de moda?
Paco Castillo:
Como dicen los abuelos : “sempre ha plogut” (Siempre ha llovido). Los verdaderos vinicultores tienen paciencia, los agricultores no son gente dada a teorizar.
Se habla mucho del cambio climático, pero creo que no se sabe a ciencia cierta de qué va y cómo nos afectará. Este año mismo, ha sido un año atípico en lo que va de lustro, y muy típico si lo comparamos con 30 años atrás.
3. MUNDOVINO. ¿Cómo afecta la crisis, como combatirla? ¿ como ves en la actualidad nuestro sector?
Paco Castillo:
La crisis afecta en las ventas, por supuesto, en especial al gran distribuidor, que es el que ahora parece más agobiado. Eso comentan todos los bodegueros que conozco. Se están moviendo mejor los mercados exteriores – algunos – y los pequeños distribuidores, o los de nueva implantación. Realmente existe mucha competencia, y quizás , se está consumiendo más a nivel particular que en hostelería, por eso , los grandes distribuidores que basaban mucho negocio en la cadena hostelera, tienen graves problemas.
4. MUNDOVINO ¿ que opinión tienes a cerca de la Denominacion Calificada Del Priorato?
Paco Castillo:
Hombre, nosotros podemos hablar por nosotros mismos, no por el vecino. Pero en general, creo que se hace buena viticultura.
5. MUNDOVINO. Centrándonos en tus vinos nuevos y en que se diferencian de los demas vinos del Priorat en general, vinos que en la actualidad tenéis en el mercado.
Paco Castillo:
Actualmente estamos muy orgullosos de los selecciones, además de la gama baja y media, pero reconocemos que son vinos exclusivos por la tirada, el precio y la calidad. Eso si, no dejan a nadie indiferente, y si a muchos con la mirada baja, meditando. Muy distinto al vino de autor, son vinos de viñedo.