PAGO CALZADILLA está ubicado en Huete, Alcarria Conquense, dominando el Valle del Río Mayor.
Desde el principio la idea de la familia fue la elaboración de vinos muy personales y de calidad desde la perspectiva de un origen tan insólito como el que representa La Alcarria.
En el año 1980 nace la Bodega Familiar Uribes Madero, con una pequeña instalación para elaborar vino y una reducida plantación de diferentes variedades de uva tinta, pero hasta 1992 no sale su primera botella al mercado: CALZADILLA.
PAGO CALZADILLA actualmente comprende 26 hectáreas, 20 de las cuales están dedicadas al viñedo, con una producción anual de 100.000 kilos de uva con los que elaboran tintos de larga crianza. Las variedades plantadas son autóctonas, manteniendo la tradición de la tierra con Tempranillo y Garnacha, además de cultivar otras variedades de reconocido prestigio como Syrah y Cabernet Sauvignon, varietales con buenas cualidades para la crianza y con las que elaboran vinos elegantes y a la vez intensos.
1.
En los tiempos que corren y saliendo al mercado cada día un vino nuevo , ¿Que os hace diferente a las demás bodegas ?
Nuestro vino surgió como resultado de un terruño en la Alcarria conquense donde nunca se habían elaborado vinos. El clima, el tipo de suelo, el aislamiento y las prácticas naturales vinícolas han dado el resultado de un vino diferente, muy auténtico.
2.
Llevamos tiempo pensando en como acercar los vinos a los jóvenes… ¿ Como lo haríais vosotros ?
Creo que lo importante sería tenerlos próximos a sus círculos y de buena calidad, unidos a un buen servicio (copa, temperatura y explicación) moderando los precios. Un litro de cerveza es más caro que un litro de vino, ¿por qué el vino se vende mucho más caro que la cerveza?
3.
¿ Creéis que la crisis en nuestro sector esta llegando a su fin ? Sino es así , la solución es exportar a China y a Rusia…por cierto, ninguno de los dos países tiene cultura vitivinícola.
No. Con China , Rusia, etc. puede resolverse el problema de excedente de graneles y vinos económicos. Los vinos de calidad necesitan más tiempo e inversiones en marca. Ahora hay mercados buenos que ya nos van conociendo: EEUU, Canadá, Suiza y partes nórdicas. Pronto vendrá América Latina, Brasil, México, Perú, etc.
4.
Por ultimo, con que maridarías tus vinos…algo diferente.
Hay que intentar maridarlos con alimentos más ligeros, más cómodos de preparar en casa, olvidarse de cordero asado, cocinados de caza, cazuelas de pescado. Todo eso se toma muy pocas veces al año.
Entrevistado: Francisco Uribes Martínez
