Filosofía de la Bodega
La Filosofía de Pazo Señorans se basa en el respeto por la variedad, buscando la máxima expresión del albariño, la tipicidad. El cuidado por la viticultura, llevar a la bodega la mejor calidad, y un cuidado trabajo de bodega son las premisas en Pazo Señorans.
Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas.
Tradicional, por la filosofía de bodega, e innovadora: el desarrollo de proyectos de investigación, y la apuesta de Pazo Señorans por los vinos de guarda: con el Selección de Añada desde 1995, convirtiéndose en el primer albariño de crianza larga en depósito de acero sobre lías; y también con el Colección 2011, un vino con crianza larga en botella, son algunos ejemplos.
Defina vuestros vinos
Varietales. Respetan la tipicidad del albariño.
Ofrecer con lo que nos da tierra, la mejor calidad, esa es la premisa.
¿ Tenéis un publico definido ?
Nuestro público es muy diverso, desde grandes amantes de los vinos, a quienes se están adentrando en este maravilloso mundo. Mostramos orgullosos nuestros vinos a todo el público.
¿Vuestros vinos hacia que mercado van mas, hacia el nacional o el extranjero?
El mercado nacional sigue siendo nuestro principal mercado, y en el que más invertimos.
Proyectos para este presente 2015
Estamos desarrollando varios proyectos en la actualidad. Los que se han puesto en marcha en este año:
· Ampliación y mejora de la depuradora biológica.
· Sistema portable de visión multiespectral para la monitorización de viñedos.
· Microzonificación del viñedo con redes inalámbricas.
